笑顔がごちそう！真ちゃんの楽ウマ★おかず

最近お仕事関係の方に、
韓国のジャージャー麺が美味しいんだよ～！！
　
と伺って、
といっても僕は食べたことがなかったので（笑）
韓国料理屋さんに行って
「チャジャンミョンください」
といって、頼むんだけどなかなかお店に置いてなくて。
　
どうやら、韓国の中華料理屋さん系に
置いてあるメニューらしいです。
　
そして大久保でやっと見つけて！！
食べてきました～！！

ちょっと甘めの味付けで、見た目は真っ黒。
黒味噌というのを使っているみたいだね～！
麺は、中華麺ではなくて、日本の細めのうどんみたいな感じ。
　
韓国の方が、
中華料理のジャージャー麺をアレンジしたら
こうなりました！！
って感じの！！
　
分かります！？
　
そんな感じのジャージャー麺です。
　
とっても美味しかったので
家に帰って、
韓国の黒味噌がなくても、作れるレシピを
考えてみました！！　
　
甜面醤と赤だし味噌で作る
僕なりのチャジャンミョンをお試しください。
野菜多目のレシピにしました！

■材料（２人分）
・豚挽肉　１００ｇ
・玉ねぎ　1/2個
・じゃがいも　１個（中）
・にんにく、しょうが　各１かけ
・輪切り唐辛子　適量
　
A
・甜面醤　大さじ２と1/2
・赤だし味噌　大さじ1/2
・しょうゆ　大さじ1/2
・酒　大さじ１
・鶏がらスープの素　小さじ１
・水　3/4カップ
・片栗粉　大さじ1/2
　
・オリーブ油　大さじ1/2
・ゴマ油　適量
　
・サニーレタス　２枚
・パプリカ　1/4個
・稲庭うどん　２人分
　
■下準備
・玉ねぎは、粗みじん切り。じゃがいもは、１ｃｍ角に切る。
・にんにく、しょうがは、みじん切り。
・Aを合わせる。
・サニーレタスは、千切り。パプリカは細切りにする。
■作り方
①フライパンにオリーブ油、にんにく、しょうがをいれ、火にかけ香りが出てきたら、
豚挽き肉を加え、中火で炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎ、じゃがいもを入れ、
じゃがいもが透き通るまでよく炒める。
②弱火にしAを加え、混ぜながら３分～４分煮る。とろみがついたら、ごま油を加え味を調える。
③器にうどんを盛り、まわりにレタスとパプリカを飾り、②をかけ完成。

2010年3月11日 13:06 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

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寺田真二郎

高校を卒業後、服部栄養専門学校で本格的に料理を学び、調理師免許を取得。卒業後、食品の通販会社に就職。TV、ラジオ、雑誌のフードスタイリング、食品の企画営業を行う。2007年5月、同社を退職。フードコーディネーターの資格を取得し、現在はフードスタイリストとしてテレビ、雑誌などで幅広く活動中。

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