小宮太郎のおうちでお気軽フレンチ
小宮太郎
千葉県木更津市の予約制フランス料理店『Cuisine & Wine TARO KOMIYA』料理長。併設の『芳信庵 陶芸ギャラリー・ワインショップ』オーナー。出張料理人・レシピプランナー。2013年、千葉県木更津市で自らのレストランをオープン。レシピプランナーとして、某大手食品会社のレシピ開発を担当。出張料理人として、有名画廊、老舗料亭でのイベント、多くの家庭で料理を出している。数年毎にカリフォルニアのワイナリー訪問をし、訪れたワイナリーは100以上。陶器製作も行っている。料理ブログ『ヌーベル・オヤジ・キュイジーヌ』も要チェック！
http://nouvelleoyaji
cuisine.blogspot.jp/
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2014年11月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ホタルイカのグラタン
ども。またもやご無沙汰してしまいました(汗)
冷蔵庫を開けてちょこちょこと出て来たあまりもの...
量が中途半端なんですよね...(笑)
うーむ。
しばし考える。
こういう時は鍋物的発想で作ると結構なご馳走になるんですよね(笑)
でも。
料理名を付けるのが難しいという(笑)
ホタルイカのグラタン
で良いかな...
【材料】
ホタルイカ ・・・ 12匹位
海老 ・・・ ２尾
ジャガイモのピュレ
牛乳
菜の花
プチトマト
ソース・ピストー（レシピはこのリンクで）
塩・コショウ
【作り方】
１）鍋にジャガイモのピュレと牛乳を入れ、ゆるめのピュレにし、塩・コショウで味を整える。ホワイトソース位の硬さになるイメージで。
２）耐熱の鍋にバターを塗り、１）のジャガイモのピュレを入れる。
３）ホタルイカ、半割りにした海老、一口大に切った菜の花、十字に切ったプチトマトを乗せる。
４）直火にかけ、ジャガイモのピュレを湧かす。
５）４）をオーブントースターに入れ、表面を焼く。
めちゃめちゃ簡単です。
菜の花とホタルイカが加わったおかげで、春っぽく、美味しく仕上がりました。
桜満開ですね〜。
みなさんもお花見を楽しんで下さいね。
それではまた次回！
2014年4月 1日 14:16 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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