すてきに残そう、いつものごはん～料理写真の撮り方～

福岡拓

フォトグラファー。レタスクラブ、きょうの料理など女性実用誌を中心にふんわりとした空気感のある料理写真を撮影。おいしい物を食べるのも撮るのも大好き。
オフィシャルサイト：
http://www.takufuku.
com/

福原毅

フォトグラファー。主に広告分野で料理、食品、飲み物の写真を撮影。料理写真はちょっとしたコツでびっくりするほときれいに撮れます。写真が日々の生活を楽しくしてくれるお手伝いができたらうれしいです。
オフィシャルサイト：
http://www.takeshi-f.com/

連載ブログランキング

1位

ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん

ぱおさん

2位

はじめてでも簡単♪あいりおーの”毎日つくりたくなる”おうちパン

あいりおーさん

3位

Mizukiの簡単レシピとキラキラテーブルスタイリング

Mizukiさん

4位

Yuu＊の愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ

Yuu＊さん

5位

たっきーママの楽ウマ！毎日おかず

たっきーママさん

6位

山本ゆりの簡単♪週末カフェ朝ごはん

山本ゆりさん

7位

節約アドバイザー・真由美さんの神ワザ★ストックおかず

武田真由美さん

8位

15分でできる簡単キャラクター弁当

akinoichigoさん

9位

筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア

筋肉料理人さん

10位

楽する作りおき！ゆーママの簡単お弁当おかず

ゆーママさん

2015年2月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

« 前の記事次の記事 »

料理写真の講評企画・なすの生姜焼き～器選びと調理～

こんにちは、拓です。
読者のみなさまからたくさんの写真が届きました。
講評企画、始めます。

今回は、まんまるらあてさんのなすの生姜焼きです。

********************************************************

ナスの生姜焼きを作ったのですが、
頑張って手早くきれいな紫色に仕上げたのに、
写真だとナスの紫色がうまく出せません。

いい方法があったら教えてください。
********************************************************

さて、写真を見てみましょう。

丁寧にスタイリング、料理、盛りつけして、料理写真の基本の逆光で丁寧に撮られていますね。ホワイトバランスの設定が「日陰」なので、温かい雰囲気がよく出ていますね。「太陽光」や「オート」に設定すると赤みがとれてクールな印象になると思います。
時間があれば、ホワイトバランスの設定をいろいろ試してみてください。

望遠側に少しズームしよう！

遠近感が強すぎて器が歪んで見えるのは、ズームレンズのワイド側で撮っているからですね。カメラのスイッチを入れた状態では、ズームが一番ワイド側になっています。少し望遠側にズームして（液晶画面のスライダ表示のW（ワイド）T（テレ）の中間辺りが目安）から撮影すると自然な遠近感になります。ズームした分、カメラ位置が被写体から離れることになりますね。

『ナスの生姜焼きを作ったのですが、頑張って手早くきれいな紫色に仕上げたのに、写真だとナスの紫色がうまく出せません。』

なすの皮は、長時間加熱すると色が抜けます。

焼くだけならそれほどでもないですが、生姜焼きでも、フライパンに蓋をして蒸し焼きにすると一気に色が抜けてしまいます。絶対に蓋はしないでくださいね。

僕も、なすを焼いてみました。

まずは、器選び、候補の器をいくつか並べてイメージをふくらませます。

平皿盛りの他に鉢盛りも撮ってみようと思うので、平皿と小鉢を出してきました。