すてきに残そう、いつものごはん〜料理写真の撮り方〜
福岡拓
フォトグラファー。レタスクラブ、きょうの料理など女性実用誌を中心にふんわりとした空気感のある料理写真を撮影。おいしい物を食べるのも撮るのも大好き。オフィシャルサイト：
http://www.takufuku.
com/
福原毅
フォトグラファー。主に広告分野で料理、食品、飲み物の写真を撮影。料理写真はちょっとしたコツでびっくりするほときれいに撮れます。写真が日々の生活を楽しくしてくれるお手伝いができたらうれしいです。オフィシャルサイト：
http://www.takeshi-f.com/
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2015年2月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
切り身でも頭は左♪さわらの塩焼きを撮る
こんにちは、拓です。今日はさわらの塩焼きを撮ります。
丸魚の塩焼きは、秋の味覚、さんまを撮るで解説しましたね。
頭は左、付け合せは手前が和食の盛り付けのセオリーです。
頭は左、付け合せは手前が和食の盛り付けのセオリーです。
さわらの切り身の写真、違いがわかりますか？
塩焼きにして盛り付けた姿を想像してみてください。
塩焼きにして盛り付けた姿を想像してみてください。
そうです。
1枚目は左側の身、2枚目は右側の身の切り身のパックです。
もちろん、魚には左右の身があるから、実際いただくときは左右どちらもアリなのですが、盛り付けて絵になるのは左の身なので、撮影用には左の身を選びましょう。
焼き魚は皮の焼き目の表情が生命です。美しく焼けた魚の皮は食感がパリっとおいしいですよね。皮が生焼けだったり、焦げたりしないように細心の注意を払います。返すのは一回のみ。同時に、付け合せのオクラも焼きます。
切り身の背側が奥になるようにやや斜めに盛り、オクラは切り身に立てかけます。せっかく縦ふたつに切ったのですから、オクラの皮と断面、両方の質感が伝わる置き方で。
大根おろしをきゅっとあしらい、カメラアングル、配置が決まってから醤油を掛けてシャッターを切ります♪
大根おろしをきゅっとあしらい、カメラアングル、配置が決まってから醤油を掛けてシャッターを切ります♪
できあがりっ♪
俯瞰でデザイン的に撮りました。料理写真の基本の撮り方の一つ、日の丸構図ですね。
安定感がある画面構成ですが、盛り付けのバランスや器やテーブルの質感にごまかしの効かない撮り方なので、配置にはとても気を使います。日本画のような空間構成力が問われます。
俯瞰でデザイン的に撮りました。料理写真の基本の撮り方の一つ、日の丸構図ですね。
安定感がある画面構成ですが、盛り付けのバランスや器やテーブルの質感にごまかしの効かない撮り方なので、配置にはとても気を使います。日本画のような空間構成力が問われます。
アングルを下げて器を見切ってみました。
見切って画面を切り取ることと、ピントの浅さを生かしたボケは、写真ならではの表現ですね。切り身にピントが合い、前景と背景がボケていることで奥行き感と臨場感が生まれます。
見切って画面を切り取ることと、ピントの浅さを生かしたボケは、写真ならではの表現ですね。切り身にピントが合い、前景と背景がボケていることで奥行き感と臨場感が生まれます。
器を時計回しに振り、カメラアングルに合わせ器の中でのさわらの位置を少し手前に動かし、（低いアングルだと器の手前が空いて見えることがあります）おくらをカメラ目線の向きに置き直しました。カメラアングルが変わったら、盛り付けも再確認ですね。
それと、大切なのがお買い物、レシピ撮影用には左の身です♪
それと、大切なのがお買い物、レシピ撮影用には左の身です♪
2014年9月 8日 08:34 | この記事のURL | コメント(0)
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