たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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豚肉のたっぷりレタス巻き＊柚子胡椒ポン酢ソース
こんにちは〜！暑いですね〜！
誰かに会ったらこれしか言葉が出てきません・・・。
先日、暑くなりはじめた頃に
髪の毛を２０ｃｍ以上バッサリと切ってしまいまして。
夏の間は短いのもいいんじゃないかと。
髪の毛を短くしたら必ず、必ず後悔するのに
何か今回は大丈夫のような気がして。（何の根拠もなく）
でも、気のせいでしたｗｗｗ
やっぱり似合わない（泣）
おまけに、身長が高いのに更にデカく見えるというおまけ付き。
もう二度と短くするものか！
伸ばし続けてやる！
と誓ったんですが、
パッツーンと前下がりのボブにしてもらったんだけど、
これがどうにもこうにも四角くて嫌で。
で、昨日この前下がりの部分を切ってしまえばマシになるのか？と
自分で長い部分を切ってしまったんです。
さて、どうなったでしょうか。
はい、きのこです。
もう切らへんからなーーーーー！！！（号泣）
関係ない話で長くなりました。
今回のレシピは、レタスたっぷりの肉巻きです。
とにかくレタスをぎゅうぎゅうに詰め込んでます。
これがまたシャキシャキしながらも火を通すことで甘みも出て
とっても美味しい！
柚子胡椒ポン酢のソースをかけたら、
下に敷いたレタスもしっとりしてもりもり食べられます！
【材料】2人分（8個分）
◎豚ローススライス・・・8〜16枚（薄いものは2枚重ねて）
◎レタス・・・1玉
◎薄力粉、塩こしょう・・・適量
★ポン酢・・・大さじ４
★ごま油・・・小さじ１／２
★柚子胡椒（チューブ）・・・４ｃｍ
【作り方】
①レタスは大き目にちぎり、★は合わせてよく混ぜておく。豚肉を広げて（薄い場合や小さい場合は重ねて）レタスを丸めて豚肉の手前に置いて巻き、塩こしょうを振って薄力粉をまぶす。
②油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして焼き、両面こんがり焼いたら蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
③余ったレタスを器に敷き詰め、②を乗せて★を上からまわしかける。
レタスはギュッと手で丸めて豚肉を巻きつけますが
はみ出してもＯＫ！
火を通すとしぼむのと薄力粉でコーティングしているので
ポロポロ出る事はあまりないので
思い切ってたくさん詰め込んじゃってください！
良かったらブログにも遊びに来て頂けると嬉しいです＾＾
それではまた来週〜♪
2014年7月24日 19:10 | この記事のURL
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