たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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おすすめ！ぷるぷる柔らか塩豚角煮の柚子胡椒風味
このあっつい時に煮込み料理とか！（笑）
でも、美味しいビールを飲むためなら
何だって煮込んじゃうよ！ってんで、
柚子胡椒と塩で煮込んだ豚の角煮を作りましたー。
でも基本ほったらかしなので、煮込んでる間はキッチンからは避難（笑）
他の用事をしながら時々見に来るくらいでＯＫです。
もう、ぷるっぷるに柔らかく出来ました！
軽くお箸で裂けます＾＾
塩とほんのり柚子胡椒風味で、
バラ肉だけどしつこくなく子供も旦那にも大好評！
でも、あっさりしててもやっぱりバラ肉なので
食べ過ぎると胃もたれしそうなのにやめられない〜
止め時が難しい〜と旦那は言ってました。
ほんのり柚子胡椒風味ではありますが、
食べる時に更に柚子胡椒をつけてどうぞ！
【材料】
◎豚バラ肉（ブロック）・・・５００ｇ
◎酒・・・５０ｃｃ
◎にんにく、生姜・・・各２片
★柚子胡椒、鶏がらスープの素・・・各小さじ１
★塩・・・小さじ１／２
【作り方】
①豚ばら肉を３ｃｍくらいの幅に切り、油をひかずにフライパンで両面焼いてこんがり焼き色をつける。そこに豚肉がかぶるくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせたら厚手の鍋に豚肉だけ移す。
②鍋に酒とスライスしたにんにく、生姜を入れて豚肉が隠れる量の水を入れて火にかけ、中火で３０分煮る。
③水の量が減ってたら豚肉が隠れるまで水を足し、★を加えて強めの弱火で煮込む。途中水が減ったらその都度足して１時間〜煮込む。
塩と柚子胡椒の量は、煮込んでる途中に
水が減ったら足してという作業でが薄まる前提で
少し多めに入れています。
食べる時、大人は柚子胡椒をつけるの必須で！
そのままでも美味しいですが、全然風味が変わります。
オススメです！
良かったらブログにも遊びに来て下さい＾＾
では、また来週〜♪
2014年7月31日 10:03 | この記事のURL
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