夏の暑い間はほとんどオーブンを使わない私。
この梅雨のうちに何か焼き菓子を。。。と思ったのですが、ラスク。
焼き菓子の部類に入るかな？？？
焼成温度も低いし、簡単に作れるので、この時季でも比較的作り易いと思います。
キャラメルクリームにスライスアーモンドを混ぜて、フロランタン風にしてみました。
パンで作る分、フロランタンよりも軽くて何枚でもいけそうです。
・・・キャラメルアーモンドラスク レシピ・・・
（１５枚分）
無塩バター ４０ｇ
砂糖 ５０ｇ
蜂蜜 ３０ｇ
生クリーム ５０ｍｌ
スライスアーモンド ５０ｇ
・・・下準備・・・
●フランスパンを５ｍｍ程の厚さにスライスする。
●オーブンを１３０度に予熱しておく。
・・作り方・・
１．鍋にバター、砂糖、蜂蜜、生クリームを入れて中火にかける。沸騰したら木べらで混ぜながらドロッとした状態になるまで煮詰める。
２．アーモンドスライスを加え、よく混ぜ合わせる。
３．２をフランスパンに塗り、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。１３０度のオーブンで３０分ほど焼く。ケーキクーラーなどにのせて冷ます。＊湿気やすいので、冷めたら密閉保存してください。
●使用するフランスパンは作ってから日が経って固くなったもの。更に、ハードなものよりも「ソフトフランス」の方がサクサクとした軽い仕上がりになります。
●２のところでパンにキャラメルを塗る時と、３でオーブンから取り出す時に溶けたキャラメルがかなり熱くなっています。火傷しないよう扱いには十分注意してください。
●スライスアーモンド以外にもクルミやピーカンナッツなどで作っても美味しいです。その場合は粗く刻んで使ってください。
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