久しぶりの更新になってしまいました。
みなさんお元気ですか？
もう梅雨入り目前ですね。（既に入っているところも？）
昨日は梅が届いたので、毎年恒例になっている「梅シロップ」を仕込みました。
「花見糖」をつかっているので、仕上がりはややこっくりとして、まろやかな風味になります。
もちろん、上白糖、グラニュー糖、きび砂糖等でもＯＫ。
梅の果汁が染み出易いように、粒子の細かい砂糖がむいています。
レシピという程のものでもありませんが、一応のせておきますね。
・・・梅シロップ レシピ・・・
青梅・・・１キロ
花見糖・・１キロ
＊作り方
１．梅はヘタの部分を爪楊枝を使って取り除き、洗う。
２．清潔な布巾などで水気をよく拭き取り、爪楊枝（フォークでも）で表面に数か所穴を開ける。
３．熱湯消毒した保存瓶に砂糖と梅を交互に入れる。最後は梅が隠れるように砂糖で覆う。
４．冷暗所（私は冷蔵庫で）に保存する。梅の果汁が毎日少しずつ染み出てくるので、瓶を毎日振って混ぜる。
５．砂糖が全部溶けて、梅がシワシワになったら完成。（１〜２週間かかります）梅を取り出し、シロップは冷蔵庫で保存。
水やソーダ（無糖）で割って飲むと美味しいです。夏場はかき氷にかけても。
・・・memo・・・
●取り出した後の梅は刻んで砂糖と一緒に煮て「梅ジャム」にすることも出来ます。
＊完成写真は昨年のものです。
暑い日には最高ですよ！
