2010年12月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
長いようであっという間に終わってしまったゴールデンウィーク。
みなさんは思い切り楽しみましたか?
最後は生憎の雨模様だったけれど、「あぁ、もうGWも終わりなんだなぁ」と、気持ちの切り替えをする良い機会になって良かったなぁなんて思っています。
今日からまた頑張りましょう。
そんな雨の日に、おうちでのんびりと考えたおやつです。
カルピスのマシュマロ。
これはハマります!
ふわっふわの食感と、口に入れた途端しゅわ〜っと溶けていく感じがたまりません。
カルピスが優しく効いていて、後味もさっぱりとしています。
作りたてのフレッシュなマシュマロの美味しさを是非味わってください♪
・・・カルピスのマシュマロ レシピ・・・
(長さ14cm幅11cm高さ4cmの流し缶1個分)
卵白 1個分(約40g)
砂糖 100g
水 20ml
カルピス(原液) 30ml
板ゼラチン 15g
・・・作り方・・・
1.板ゼラチンを冷たい水に5分ほど浸して柔らかくする。
2.鍋に砂糖の半分量と水とカルピスを入れて火にかける。沸騰しない程度に温まったら火から下ろし、水気をきったゼラチンを加えて溶かす。
3.ボウルに卵白を入れて泡だて器で泡立て、残りの砂糖を2回に分けて加え、しっかりと硬いメレンゲを作る。
4.3に2のゼラチン液を2回に分けて加え、なるべく泡を消さないように丁寧に混ぜ合わせる。
5.流し缶に流し、冷蔵庫で30分ほど冷やす。表面にコーンスターチをふるい、手で押してみてしっかりとした弾力があれば完成。
火に当てて温めた包丁を型とマシュマロの間に差し込んで切り離し、型から取り出す。
6.切った断面にコーンスターチをまぶしながら、温めた包丁で16等分にする。
7.なるべく柔らかい刷毛を使ってコーンスターチを払い落す。
冷蔵庫で保存。2〜3日で食べきるようにする。
・・・point・・・
●大事なポイントはカットするところ。ここで適当にやってしまうと、見た目の悪い仕上がりになってしまいます。包丁をその都度きれいに拭いて温め、上から押すようにして手早く切ります。(断面には必ずコーンスターチをまぶしてください。)
●流し缶が無い場合は、同じ容量の型(タッパーなどでも可)に生地を流して冷やし固めます。取り出す際には側面に温めた包丁を入れ、底は熱いお湯にほんの一瞬つけます。型にまな板などをかぶせ、勢いよく振ると型から抜けます。あとはコーンスターチをまぶしながら通常通りカットします。
●カルピスの他にも、フルーツピューレを加えたり、大人向けにはコーヒーリキュールやカシスリキュールなどなど。。味のしっかりとしたリキュール類を使うと美味しいです。
・・・シンプルラッピング・・・
マシュマロはジャムなどの空き瓶に密閉保存します。
おしゃれな空き瓶ならそのままリボンをかけてお裾わけ♪
その場合、リボンは幅の太めのもので印象的に!
蓋でリボンを挟んで閉めるとリボンがしっかりと留まります。
2009年5月 7日 09:11
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コメント(6件)
sofiaさん
>こんにちは!
ロンドンからだなんて、嬉しいです☆
ベイキングクラブ!いいですね〜!
みんなでワイワイしながら作って、試食して。。。
私もその場に参加したいくらいです。^^
レシピも活用してくださってありがとうございます!
投稿者: sola | 2009年5月19日 06:51
チェルシーちゃん
>おはよう!
お返事がいつも遅くてごめんなさい。。
カルピスのマシュマロって、なかなか無いよね〜。
私も閃いた時に嬉しかった☆
味も最高です!
是非試してみて〜!^^
投稿者: sola | 2009年5月19日 06:48
うららさん
>はじめまして。
お返事が遅くなってすみませんでした。
カルピスのマシュマロ。と〜っても美味しいですよ♪
手軽に作れるので、是非お試しください。^^
投稿者: sola | 2009年5月19日 06:46
ロンドンより こんにちは!
学生寮に住む仲間を集めてベイキングクラブを立ち上げました。
solaさんのレシピは、おいしくてかわいくてカンタンなので、みんなに好評です♪
投稿者: sofia | 2009年5月 9日 21:00
タイトルの、カルピスのマシュマロ!
見た時にちょっとビックリでした♪
カルピス味のマシュマロって作れるんですネ!
こう言う組み合わせのお菓子を思いつく
solaさんて本当に凄いです!
マシュマロ、真っ白で可愛い〜〜〜♪
投稿者: ◆◇◆チェルシー◆◇◆ | 2009年5月 8日 06:50
はじめまして。
カルピスのマシュマロ、とてもおいしそうです。
いつも素敵なお菓子を楽しみにしています!
投稿者: うらら | 2009年5月 7日 11:28
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山崎 しづか
子供の頃から好きだったお菓子作りの道へ。
2005年に出産してからは、息子の為におやつを作ることが日課となり、すっかりおやつ作りの虜に。
手軽な材料で作る簡単おやつを、ちょっとだけ可愛く食べるのが好き。
お菓子イベントやケータリングのユニット「coucouspoon」の活動も行っている。
著書「やさいのおやつ」(ヴィレッジブックス)が好評発売中。
ブログ「
わたしのおやつ。こどものおやつ。」も要チェック!
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