今日のタイトルはちょっと長いかな。。でも、良いネーミングが思いつかず、こんな感じになりました。
わかり易く言うと、ゼラチンを使わずに葛を使って固めたパンナコッタです。
コーヒー味のパンナコッタに、キャラメルソースをかけて食べる。。
すると口の中でキャラメルマキアートが完成♪
そんなおやつです。＾＾
最近、葛で冷やし固めるタイプのデザート作りにハマッているのですが、何がそんなに良いのかと言うと。。
口溶け！
滑らかプリンのような。。クリームのような。
するする〜っ。。とろとろ〜っ。。と口の中で消えていく食感がたまりません。
それでいて本当に簡単に作れてしまうので、興味のある方は是非お試しください。
・・・キャラメルマキアート風パンナコッタ・・・
（直径６ｃｍのプリンカップ4コ分）
牛乳 ２００ｍｌ
生クリーム（４５％） ２００ｍｌ
砂糖 ６０ｇ
葛粉 ２０ｇ
インスタントコーヒー 大さじ１
お湯 大さじ２
・・キャラメルソース・・
砂糖 １００ｇ
塩 ひとつまみ
はちみつ 大さじ１
水 大さじ１
熱湯 ５０ｍｌ
・・・作り方・・・
１．葛粉にインスタントコーヒーとお湯を加えて混ぜ、よく溶かす。
２．鍋に１と牛乳、生クリーム、砂糖を加えて混ぜ、中火にかける。
３．ゴムベラで絶えずかき混ぜる。とろみがついてきたら更に混ぜながら2分ほど火にかける。（底が焦げやすいので注意！）
４．器に流しいれ、器ごと冷たい水に浸して冷ます。冷めたらラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
・・キャラメルソース 作り方・・
１．鍋に砂糖、塩、はちみつ、水を入れて中火にかける。
２．時々揺すりながら濃い茶色になるまで煮詰め、程よい色が付いたら火を止めて熱湯を加えて混ぜる。この時熱湯が飛び散る恐れがあるので、熱湯は少しずつ加えるようにして、充分注意してください。
３．耐熱の保存瓶などに移して冷ましておく。
・・仕上げ・・
冷え固まったパンナコッタに、キャラメルソースをかけて仕上げる。
・・・point・・・
●大人向けに、パンナコッタにコーヒーリキュールを加えると更に風味がアップします。
