そろそろ桜の開花の話題もちらほら出だしているようですね。いよいよ本格的な春の到来でしょうか。
そして温かくなってくると、焼き菓子よりも冷たくてぷるんとしたおやつが食べたくなります。
今回はフルーツも沢山添えて、体の中から元気が湧いてきそうなパンナコッタを紹介します♪
・・・パンナコッタ ＊グレープフルーツとはちみつのマリネソース レシピ・・・
（１００ｍｌゼリー型4個分）
牛乳 ３００ｍｌ
砂糖 ５０ｇ
板ゼラチン １０ｇ
生クリーム １００ｍｌ
バニラエッセンス 〜
グレープフルーツ（ホワイトとルビー） 各1個
はちみつ 大さじ２
ブルーベリー（あれば） 〜
・・・下準備・・・
板ゼラチンは冷たい水に浸して柔らかく戻す。
・・・作り方・・・
１．鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかける。沸騰直前まで温まったら火を止めてゼラチンを加えて溶かす。
２．１をボウルに移したら生クリームとバニラエセンスを加えて混ぜ合わせ、氷水にあてながら冷ます。（底が冷え固まらないように、時々ゴムベラで混ぜる）
３．２にとろみがついてきたら水で濡らした型に流し、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
４．グレープフルーツは包丁で皮を剥き、実を取り出して一口大にちぎる。その際に出た果汁も一緒にとっておき、はちみつを加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
５．パンナコッタが冷えてしっかりと固まったら、熱めのお湯にさっと型を浸し、皿を上からかぶせて逆さにし、勢いよく振って型から取り出す。
６．４のグレープフルーツのマリネを汁ごと彩りよく盛り付ける。あればブルーベリーをあしらう。
・・・point・・・
●グレープフルーツ以外にも、オレンジやはっさく、苺やキウイなどなど。。どんなフルーツでも合います。
●型から外すタイプのレシピなので、ゼラチンの量が多めになっています。器に流してそのままいただく場合は、ゼラチンの量を６〜８ｇにしてください。少なくなるほどふるふるになります。
＊トップ画像１１：００に差し替えました。
