ハマッてしまいました！
豆腐クリームに。
カスタードクリームのようにねっとりとしていて濃厚。そしてちょっとプルルンとババロアのような食感にも似ていて。。後味さっぱり！
もちろん、カロリーも控えめ。
後から追いかけてくるほのかな豆腐の風味もたまりません。
今回はそんな豆腐クリームを使って、クリスマスケーキの定番とも言える「ブッシュドノエル」を作ってみました〜。
巻くのさえ頑張れば、デコレーションは簡単！
だって豆腐クリームは、生クリームのようにぼそぼそになる心配もないし、納得いくまで何度でもやり直しができるのですから♪
ゆっくりじっくり、時間をかけてデコレーション出来るのが嬉しいです。＾＾
・・・お豆腐ガトーショコラ レシピ・・・
卵（Lサイズ） ３個
砂糖 ９０ｇ
薄力粉 ７０ｇ
サラダ油 大さじ１
・・・・・・・・
木綿豆腐 １丁（３００ｇ）
砂糖 大さじ３
メープルシロップ 大さじ４
ココアパウダー 大さじ４
バナナ １本半
・・・下準備・・・
●豆腐は前もって水切りしておく。（キッチンペーパーで包んでラップをしてレンジで加熱するとよいです）
●ココアパウダーはふるっておく。
●湯煎用のお湯を沸かしておく。
●天板にオーブンペーパーを敷きこんでおく。
●オーブンを１８０度に予熱しておく。
・・・作り方・・・
1.ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。砂糖を加えて湯煎にかけながらハンドミキサーでよく泡立てる。
２．生地が人肌程度に温まったら湯煎から外し、程よい泡立ちになるまで更に泡立てる。（上から垂らしても跡が消えないくらい）
３．薄力粉をふるい入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで混ぜたら、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。
４．オーブンペーパーを敷いた天板に流しいれ、表面を平らにならして（写真参照）１８０度のオーブンで１２分ほど焼く。
焼けたらケーキクーラーの上で冷まし、冷めたらラップで包んでおく。
５．水切りした豆腐、砂糖、メープルシロップ、ココアパウダーをミキサー（またはフードプロセッサー）に入れ、１分ほど攪拌して滑らかなクリーム状にする。
６．スポンジ生地はオーブンペーパーからはがし、焼き面を上にして再度オーブンペーパーの上におく。巻き始めの部分手前２ｃｍのところには、横に一本切り込みをいれ、巻き終わりになる部分は納まりが良いように、斜めにカットする。
巻き終わりを下にしてそのままオーブンペーパーで包み、更にラップで包んで冷蔵庫で１時間休ませる。
８．休ませたロールケーキの両端を１ｃｍほど切り落とし、更に片側だけ４〜５ｃｍの厚さで斜めに切る。
切ったケーキをロールケーキの上に乗せる。（クリームを少し使って接着する）
９．パレットナイフ等を使って残りのクリームをケーキ全体に塗る。（パレットナイフが無い場合は大きめのスプーンでも良い）
フォークを使って筋模様をつけ、クリスマス用の飾りなどを飾り付ける。
・・・point・・・
●豆腐クリームにはラム酒やブランデーを加えると、更に香りが良くなります。
●ロールケーキを巻く時には、下に固く絞った濡れ布巾を敷いて作業すると滑りにくいです。
●巻く時には、オーブンペーパーを持ちながら作業すると生地が割れにくいです。
●中に巻くフルーツは、バナナ以外にも苺やミックスフルーツなどもお勧めです。
＊今回はラッピングはお休みします。
