2010年12月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

焼きたてアツアツのアップルパイが食べたい。。

ふと思い立って、小さなアップルパイを焼いてみました。

中に入れたフィリングは、先日煮た自家製のりんごジャム。

煮る時に、一緒にアールグレイのティーバッグを入れて、ほんのり紅茶味です。

そして肝心のパイ生地はというと

アメリカンアップルパイを焼く時に作る、即席のパイ生地を使って。

このパイ生地、簡単に作れて、とっても重宝するので是非試していただきたい。

今日はこのパイ生地の作り方と、ライオン形のパイの成型の仕方のコツを紹介したいと思います。

・・・即席パイ生地　　レシピ・・・

（ライオンのパイ１０個分）

無塩バター　　　　　　１４０ｇ

薄力粉　　　　　　　　　２１０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　４ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　２ｇ

卵黄　　　　　　　　　　　　１０ｇ

冷水　　　　　　　　　　　４０ｍｌ

卵黄（刷毛塗り用）　　　　　〜

・・・作り方・・・

１．大きめのボウルに薄力粉をふるい入れ、１ｃｍ角に切った冷たい状態のバターを加える。

手ですり合わせるようにして、ポロポロのそぼろ状にする。

２．真ん中を少し窪ませて、そこに砂糖と塩を加える。更に、卵黄と冷水を合わせたものを、８割ほど加え、ゴムベラを縦に使って丁寧に混ぜ合わせる。（練らないこと）

３．生地の状態を見ながら、まだパサパサしているようだったら、残っている卵黄と冷水を加えて混ぜる。（まだパサパサなようだったら、冷水を少しずつ加えて調整する）

４．生地を手でまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で３０分ほど休ませる。（生地が冷え固まるまで）

・・・point・・・

＊水分を加える時は慎重に！生地がベチャベチャにならないように、状態を見ながら加えましょう。

＊冷蔵庫で休ませる時は、２〜３ｃｍの厚さにしておくと、生地が早く冷えます。

＊パイ生地の膨らみを更に良くするには、冷蔵庫で一度冷やした後、三つ折り作業（台の上で生地をのばし、３つに畳むこと）をすると、パイの層が出来て、より膨らみやすくなります。（三つ折した後は再度冷蔵庫で生地を休ませてください。）

・・・ライオンの成型・・・

１．生地を厚さ２〜３ｍｍにのばし、直径７．５ｃｍの丸型で抜く。

２．片方にはジャムをティースプーン一杯ほどのせ、縁にぐるりと水を塗る。もう片方は麺棒を使ってひとまわり大きくのばす。

（＊余った生地は丸めてしまわずに、重ね合わせて、上から押すようにのばして使ってください）

３．ジャムののった生地に、ひとまわり大きい生地をかぶせて、ジャムが漏れないように指で縁を押さえつける。

４．フォークを使って、縁の部分を押さえて模様をつける。（力を加えるのは、フォークの先を主に）

５．黄身を刷毛塗りし、爪楊枝を使ってライオンの顔を描く。（目玉とヒゲの穴の部分は、パンクさせない為の空気穴になります。しっかりと開けておいてください）

６．２００度のオーブンで２０分ほど焼く。（こんがりと濃い焼き色がつくまで）

中に入れるフィリングは、お好みでいろいろ試してみてください♪

＊かぼちゃやさつま芋の裏ごしたものに砂糖を加えたもの。

＊板チョコ。

＊カスタードクリーム。

＊ミートソース。

＊カレー。

＊ハム＆チーズ。

な〜んでも！

焼きたてのアツアツを召し上がれ♪

 

＊手作りのりんごジャムのレシピは、私のブログで紹介していますので、興味のある方はチェックしてみてください♪

 

 

＊今回は、ラッピングはお休みします。すみません！＞＜

2008年11月12日 21:51 | この記事のURL | コメント(8) | トラックバック(0)

rumirabiさん
＞おはようございます。
お返事がかなり遅くなってごめんなさい！！
スイートポテトのライオンさん、可愛いです〜！
どんな仕上がりになるのかな？
是非見てみたいな〜。＾＾
パイも簡単に作れるので、是非今度作ってみてね！
スイートポテトのフィリングを入れても美味しそう！

saoさん
＞はじめまして。
お返事が遅くなってすみませんでした！

いつも見てくださってありがとうございます。
この即席パイは意外と何にでも使えるんですよ〜。
三つ折りを２回くらいすれば、パイシートにも負けないくらい（？！）膨らみます。
是非作ってみてくださいね♪

チェルシーちゃん
＞お返事が遅くなってごめんね！！
そうそう。
こういう発想は子供がいるからかもね。
私も昔では考えられなかったな。（笑）
少しでも楽しんでもらおうという親心？です。＾＾
パイは超簡単な手抜き（？）だけど、意外と美味しんですよ。
中身も色々アレンジ自在♪
是非試してみてください。＾＾

aicchiちゃん
＞お返事が遅くなってごめんね！！！
ライオンのパイ、面白いでしょ♪
中身はふつうでも、工夫すれば楽しく食べられちゃう。
ちょっとだけ幸せな気分になれるので、是非試してみてくださ〜い。＾＾

solaさんこんにちわ〜♪

パイって普通の形しか作った事なかったけど
動物の形にすると見た目も楽しくって可愛いですね〜(≧∇≦)
お子さんが喜びそうです♪
焼いてもこんなに綺麗に浮かび上がるんですね！
私も今度パイを作る機会があったら
ライオンパイに挑戦してみます(人∪`*)

林檎の季節にアップルパイは作っていたけれど
ライオンさんのアップルパイとは〜★”
思いつきそうでいて思いつかないです！
こう言う発想もお子さんがいてそこなのかな？
って思います♪（*＾ー＾*）

パイ生地の作り方も、とても簡単だし
ライオンパイ！是非参考にさせて頂きますね♪
色んなフィリングで試してみま〜す♪

はじめまして！いつも楽しみにしています。
とってもかわいいですね。
ﾊﾟｲ生地はいつも冷凍のﾊﾟｲｼｰﾄを使っていましたが挑戦してみようとおもいます！

いつもブログでこんにちはですが、今日は
こちらに初書き込み！
可愛い〜。ぜひ作りたいです。いつもパイシートを
使っていたのですが、色々入っているのが
気になっていて、でも自作でパイ生地なんて！
と思っていたので早速試してみたいと思います。

保育園のバザーでお菓子を作っていくのですが
鳴門金時をたくさん頂いたので、しづかさんの
スイートポテトを作るつもりです！
そしてこの可愛いライオンさんにやられて
しまったので成形はカップに入れて
ライオンさんにすることにしました！

いつもしづかさんのアイデアにはやられっぱなしです。

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