こんにちは。
この頃では、朝晩めっきり涼しくなってきましたね。
ガスオーブンから吹き出る熱風が心地よく感じられて、いよいよ冬が来るんだなぁ。。と実感しています。
冬といえば、チョコレートがやけに恋しくかんじられる季節でもありますね。
ガトーショコラやブラウニー、チョコを使ったお菓子は沢山あるけれど、私が時々むしょうに食べたくなるのが「チョコナッツスコーン」。
焼きたてはまるでチョコレートケーキのように濃厚で、しかもサクサク！＆しっとり。。
色んな食感が楽しめるのが嬉しいです。
生地自体には甘さを控えめにして、表面に粗糖をたっぷりと付けて焼くのが美味しさの秘訣！
この時季にピッタリのスコーンです。
・・・チョコナッツスコーン レシピ・・・
（８個分）
薄力粉 １８０ｇ
ココアパウダー ２０ｇ
粗糖 大さじ１
塩 小さじ１/４
ベーキングパウダー 大さじ１
無塩バター ８０ｇ
ピーカンナッツ ４０ｇ
スイートチョコレート ４０ｇ
牛乳 ７０ｍｌ
・・・作り方・・・
１．ボウルに薄力粉、ココアパウダー、粗糖、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、冷たい状態のバターを細かく切って加える。
２．指先でバターを摘むようにして粉と合わせていき、さらさらの細かいそぼろ状にする。
３．細かく切ったピーカンナッツとチョコレートを加えて混ぜ、牛乳を加えてゴムベラでまとめる。生地がまとまったら手に取り、２回ほど折りたたむ。（重要！）
４．生地をラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
５．休ませた生地を打ち粉をしながら厚さ３ｃｍほどの正方形にのばす。８等分に切り分ける。
６．生地の表面に水（分量外）を薄く刷毛塗りし、粗糖に押し付ける。天板に間隔を開けて並べ、１９０度に温めたオーブンで１５分焼く。
・・・point・・・
●使うナッツは、胡桃でもアーモンドでも、何でも合います。
●チョコやナッツがぎっしりと入るので、型で抜くよりもカットする成型が向いています。
●工程は全て、フードプロセッサーで作る事も出来ます。
●焼きたてが一番美味しいのですが、翌日食べる時にはオーブントースター等で温めなおしてください。
・・・シンプルラピッピング・・・
今回使うのは、クラフト紙で出来たマチ付きの袋。そして水玉模様のカーリングリボン。
チョコレートの色味に合わせてみました。
カーリングリボンは長めに用意し、二重にして縛り、リボン結びをしません。そしてハサミを使ってしごいてカールさせます。
かなりシンプルなラッピングですが、模様の入ったカーリングリボンを使うところがポイントです。
＊クラフト紙で出来た袋の販売先がみつからなかったのですが、ロー引きの袋でも代用出来ます。
