夏がきましたね〜。

暑くて食欲減退中です。（珍しく）

そんな時、私はいつも「とぅるんっ！」とした食べ物が食べたくなります。

ゼリーとか、寒天とか。。。

今日ご紹介する「白ゴマとはちみつのブランマンジェ」も、我が家の夏の定番おやつのうちのひとつです。

ゼラチンをギリギリの所まで減らしているので、かなりフルフルな仕上がり。

このフルフルさがこのおやつの命とも言えます。

 こんなにフルフルです。

そして、もうひとつこだわったのが、甘み。

最近いただく事が多く、勝手にご縁を感じているのですが（笑）

盛岡市で親子三代にわたって養蜂場を営んでいるという「藤原養蜂場」さんのはちみつ。

取り扱っているはちみつの種類がハンパじゃない！

それに、利き酒ならぬ「利き蜜」なんかもあって、はちみつ好きにはたまりせん！

そして今回使わせていただいたのは「菩提樹」のはちみつ。

お釈迦様が悟りをひらいたと言われているのが菩提樹の木の下。

その花の蜜もまた崇高で繊細な味がします。

砂糖を使わず、はちみつだけの甘みで仕上げたブランマンジェ。

ふんわり優しい味がします。

暑い夏の午後。

のんびりと過ごすおやつの時間に是非召し上がってみてください。

・・・白ゴマとはちみつのブランマンジェ　レシピ・・・

（4人分）

牛乳　　　　　　　　　２００ｍｌ

はちみつ　　　　　　　大さじ２

白ゴマペースト　　　大さじ２

板ゼラチン　　　　　　　　３ｇ

生クリーム　　　　　１００ｍｌ

＜仕上げ＞

生クリーム　　　　　　５０ｍｌ

はちみつ　　　　　　小さじ１

白・黒ゴマ　　　　　　適宜

・・・作り方・・・

＊板ゼラチンは冷たい水に浸して柔らかく戻しておく。

１．鍋に牛乳とはちみつを入れ、沸騰しない程度に温める。

２．温まった１に、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。この液を白ゴマペーストに少し加え　　　　　　てダマがないようによく混ぜてから、鍋に加えてよく混ぜ合わせる。

 ３．生クリームを加えて混ぜ合わせたらボウルに移し、氷水に当てながら冷やす。（時々ゴムベラで混ぜる）

４．よく冷えて液にとろみがついたら器に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。（1時間くらい）

５．仕上げ用の生クリームにはちみつを加え、ホイッパーを使って極ゆるく泡立てる。

６．固まったブランマンジェの表面に５を流し、飾りのゴマをのせる。

＊はちみつはお好みのものを使ってください。

・・・今回はラッピングはおやすみします・・・