弁当連載：弁当パフォーマーまさきちのあるものだけでまいにち弁当

2012年10月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

まさきち

広島県生まれ。広島の広告代理店勤務を経て、現在福岡の地元企業に勤める。バツ2独身ひとり暮らし。弁当ブログ「おひとりさまの食卓」では、誰でも手軽に作れるレシピや使い切りテクニックと辛口でユーモラスな文章が人気。著書に「弁当の本（アールズ出版）」「弁当は人生だ！（文芸春秋）」がある。
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豚ブロオイ丼弁当

こんにちは。

 

 

秋から冬にかけて、ブロッコリーの美味しい季節です。

実にウレシイ。

何故なら、ブロッコリーは大好物。

 

 

先日、スーパーで、福岡産ブロッコリーを買い、

 

精算して表に出たら、

出店で長崎産ブロッコリーを売っていたので、  

 

また買った。

 

 

 

それくらい大好物。

 

しかし、弁当のブロッコリーと言えば、緑担当、隙間おかず、的立ち位置で、そのヒエラルキーはとても低いです。

 

そんな不憫なブロッコリーをモリモリ使って丼弁当を作りましたよー。

 

 

まずは、炊きたてご飯を丼によそっておきましょう。

 

いわゆる“土手盛り”

 

この他に、真ん中をくぼませる“火口盛り”等もありますが、それはいずれまた。

 

 

 具は、バランスを見ながら、ランダムにのせていきます。

 

 

切り口や、

 

茎を、

 

見せて、変化をつけます。

 

 

 

さぁ、出来ました。

 

 

 

 

 

 

【豚ブロオイ丼】

 

【材料】（１人分）

○ブロッコリー・・・・・1/2株

○豚ヒレ肉・・・・・・・６０ｇ

 

●酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

●しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ1/2

●片栗粉・・・・・・・・・・・・少々

 

◎酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

◎オイスターソース・・・・小さじ１

◎塩、黒胡椒・・・・・・・・・少々

 

★ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

 

【作り方】

�　．屮蹈奪灰蝓爾肋�房に分けて硬めにゆでてザルで水切り。

�◆‘撻劵貽�は７〜８�个縫好薀ぅ垢掘◆�をもみこみ下味をつけておく。

��　ごま油を熱し、豚ヒレ肉を炒め、�，離屮蹈奪灰蝓爾魏辰┐襦�

�ぁ　�を加え、味をつける。

 

 

 

今回は、冷蔵庫にあった豚ヒレ肉を使いましたが、肉はあるもので全然ＯＫ。

冷蔵庫の中と相談しつつ、お試しくださいませ。

簡単でオススメです。

 

あ、そうそう。

 

豚ヒレ肉や、鶏ささみなど、

脂の少ない肉を炒めた時、

そのパサッと感がお気に召さない場合は、

下味と一緒に片栗粉をもみこんでおくといいですね。

肉をコーティングし、炒めあがりもしっとりツルン。

食べやすいし、味もよくからんでいいこと尽くめです。

 

 

ではまた次回。

 

 

 

2011年11月12日 08:40 | この記事のURL | トラックバック(0)