カロリー付き！管理栄養士 北嶋佳奈のヘルシー食堂
北嶋佳奈
1987年生まれ。管理栄養士、フードコーディネーター。東京都出身。昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、カフェキッチンスタッフ、を経験。美容、ダイエット系レシピや飲食店メニュー開発などで活動中。都内で料理教室「haleaina(ハレイナ)」を不定期で開催。著書に「太らない！500Kcalの満腹ごはん」（宝島社）など。ブログ「Haleaina KANAのおうちカフェごはん」も要チェック。
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【740kcal】とろみひき肉大根定食
こんにちは！なかなか更新ができずもどかしいです（＞＜）
3月はなんだかとても忙しくなってしまいました！
けど忙しいことは嬉しいことですからがんばります(^^)/
さて、今日の献立はとろとろの大根が主役です♪
＊とろみひき肉大根（296kcal）
＊アボカドのおかかチーズ和え（196kcal）
＊あさりとねぎの味噌汁（48kcal）
＊ごはん（200kcal）
とろみひき肉大根
【材料】(2人分)1人分＝約296kcal
大根 1/4本
豚ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1/2
A水 1カップ
A酒、しょうゆ、みりん 大さじ2
A砂糖 大さじ1/2
Aおろし生姜 小さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1:水 大さじ2
青ねぎ(小口切り) 適量
【作りかた】
1.大根は２cm厚のいちょう切りにする。
2.鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたら大根を加えさっと炒め、Ａを加え強めの中火にする。
3.沸騰したらアクをとり、弱火にして落し蓋して15〜20分大根が柔らかくなるまで煮る。
4.水溶き片栗粉を加えとろみをつけ器に盛り、青ねぎをのせる。
アボカドのおかかチーズ和え
【材料】（2人分）1人分＝約196kcal
アボカド 1個
クリームチーズ 2個（30g）
Ａしょうゆ 適量
Ａわさび 好みで少々
かつおぶし ふたつまみ
【作りかた】
1.アボカドは2cm角に、クリームチーズは1cm角に切る。
2.ボールにＡを混ぜ、１を和える。器に盛り、かつおぶしをのせる。
あさりとねぎの味噌汁
【材料】（2人分）１人分＝約48cal
あさり 約100g
青ねぎ（小口切り） たっぷり
だし汁 2カップ
味噌 大さじ１と1/2
【作りかた】
1.＜あさりの砂抜き＞ボールに小皿をおいて底上げし、３％の塩水にあさりをいれ、アルミホイルをかぶせて数カ所穴をあけ１時間以上おく。さっと洗う。このまま冷凍してもOK！冷凍の場合は解凍不要。
2.鍋にだし汁を沸かしてあさりを加え、殻が開いたら味噌を溶き、ねぎをたっぷり入れる。
＊たっぷりあさりを買ったら、砂抜きをした状態で密封袋に入れて冷凍しておくと便利！解凍せずそのまま使えます。
全部で740kcalです！
大根でほっこりします(*^^*)
よかったらお試しください〜〜♪
2014年3月16日 13:40 | この記事のURL | コメント(0)
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