カロリー付き！管理栄養士 北嶋佳奈のヘルシー食堂
北嶋佳奈
1987年生まれ。管理栄養士、フードコーディネーター。東京都出身。昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、カフェキッチンスタッフ、を経験。美容、ダイエット系レシピや飲食店メニュー開発などで活動中。都内で料理教室「haleaina(ハレイナ)」を不定期で開催。著書に「太らない！500Kcalの満腹ごはん」（宝島社）など。ブログ「Haleaina KANAのおうちカフェごはん」も要チェック。
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【651kcal】ベーコンと長芋のゆずこしょうパスタ定食
こんにちは！最近すっかり涼しくなって秋ですね〜♪
紅葉が楽しみです(*^^*)
そして私は明日からちょこっと旅行へ行ってきます！
台風…早く通り過ぎておくれ〜♪
さて、今日の献立です！
＊ベーコンと長芋のゆずこしょうパスタ（495kcal）
＊えびとセロリときゅうりのシンプルサラダ（68kcal）
＊豆乳ヴィシソワーズ（88kcal）
ベーコンと長芋のゆずこしょうパスタ
【材料】（2人分）１人分＝約495kcal
ベーコン 2枚
長芋 4cmくらい（約100g）
長ねぎ 1/2本
おろしにんにく 少々
オリーブオイル 適量
Ａバター 10g
Ａしょうゆ 小さじ１
Ａゆずこしょう 小さじ1/2
塩コショウ 少々
スパゲティー 160g
【作りかた】
1.ベーコンは１cm幅の短冊切りに、長芋は１cm角に、長ねぎは7〜8mmの小口切りにする。
2.フライパンに少量のオリーブオイルとおろしにんにくを熱し、ベーコン、長芋、長ねぎを炒める。
3.鍋に湯を沸かし適量の塩を溶かし、スパゲティーを規定より１分短く茹でる。
4.２のフライパンにスパゲティーの茹で汁、Ａ、スパゲティーを加えよく和える。水っぽければオリーブオイル少々を加え乳化させ、塩コショウで味を整える。
えびときゅうりとセロリのシンプルサラダ
【材料】（2人分）１人分＝約68kcal
冷凍むきえび ５〜６尾
酒 少々
きゅうり 1/2本
セロリ 1/2本
EXVオリーブオイル 小さじ２
塩 少々
プラックペッパー 少々
【作りかた】
1.海老は解凍する。小鍋に湯を沸かし酒を入れ、海老を茹でる。きゅうりは小さめの乱切りにし塩をふっておく。セロリはすじをとり小さめの乱切りにする。
2.ボールに１を入れ、EXVオリーブオイル、塩、ブラックペッパーで味を整える。
豆乳ヴィシソワーズ
【材料】（2〜3人分）１人分＝約88kcal
じゃがいも 小2個（約150g）
玉ねぎ 1/4個
バター ５g
水 1カップ
固形コンソメ 1/2個
調製豆乳 1/2カップ
粉チーズ 大さじ1/2
塩コショウ 少々
【作りかた】
1.じゃがいもは皮をむき輪切りまたは半月切りにする。玉ねぎは薄切り。
2.鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらじゃがいもを加え炒める。
3.水、コンソメを加えじゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
4.調製豆乳を加えミキサーまたはブランデーですり潰す。鍋に戻し再度あたため、粉チーズを加え塩こしょうで味を整える。
＊濃度は水や豆乳を加えてお好みのとろみに調整してください。
全部で651kcalです！
パスタにポタージュでなかなかボリューミーですよ♪
ぜひぜひお試しください〜〜(^^)/
2013年10月15日 17:43 | この記事のURL | コメント(0)
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