パン連載：おうちで楽しむ！焼きたてパン
旦那さまと愛犬ライライの3人暮らし。短大保育科卒業後、結婚。食べること＆作ることが大好きで、独学でパン作りをスタートしブログ「＊Eternal happiness＊」はレシピブログのパンランキングで常に上位になるほど人気となっている。
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牛乳片手に♪あんバターコッペサンド
おはようございます。今日からはじまる野島伸司脚本監修 『アルジャーノンに花束を』 の番宣の為か、
私の地域では先月 『高校教師』 と 『未成年』 の再放送がやっていました。
未成年はリアルタイムでも見ていた作品だったのでとても懐かしく思い、
未成年はリアルタイムでも見ていた作品だったのでとても懐かしく思い、
全話録画して一気に見ようと画策。
家事を全て終わらせ、万全の態勢で再生ボタンを押すと・・・
家事を全て終わらせ、万全の態勢で再生ボタンを押すと・・・
ただただ心がざわつき、
1話でおなかいっぱい（=_=）
当時はストレートに入ってきたドラマも20年たつと自分の経験や俳優陣の今の姿などの雑念が入り、直視不可。。。
TV繋がりで・・・
先週のSmaSTATION！！をご覧になられたでしょうか？
『2015年春の大人気めちゃ売れパン12』 という特集だったのですが、
その中で主人が食いついたのが50種類以上の具材から
好きな2種を合わせられるコッペパンサンドのお店、福田パン。
中でもバター×こしあんの 『あんバターサンド』 に大層食いついていたので、
A国産強力粉 215g
A薄力粉 35g
A水 113g
A卵 50g
A砂糖 15g
A水あめ 10g
Aスキムミルク 5g
A塩 2g
Aドライイースト 小さじ1
無塩バター（パン生地用） 25g
こしあん 200g
バター 適量（今回は60g）
作り方
1：Aを合わせて手捏ねで生地作り。生地がまとまってきたら無塩バター（パン生地用）を加えて捏ねあげる。濡れ布巾をかぶせてあたたかい場所で1次発酵（もしくはHBで1次発酵までお任せ。その場合バターはミキシング開始8分で投入）。
2：4分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
3：17×12cmの縦長長方形に伸ばし、上下から4㎝ずつ折り込んで1㎝ほど重なり合わせる。
4：とじ目をしっかり留め、とじ目を下にしてオーバル型に詰める。あたたかい場所で型上スレスレまで2次発酵（型が無い場合は型無し直焼きで可）。
5：190度に予熱したオーブンで13～15分焼き、ケーキクーラー等にあげて粗熱を取る。
6：粗熱が取れたら横から切り込みを入れ、上方にバター・下方にあんこを塗って完成。
飾りっ気のない昭和の香り漂うフォルム。
この手のパンは洒落たコーヒーや紅茶を淹れるより、牛乳が似合います。
水あめ効果でしとふわなコッペパンにかぶりつぎ、
たっぷりあんバターをお楽しみ下さい(/・ω・)/
TVではこしあん×バター以外に生クリーム×ジャム、タマゴサラダ×れんこん、そぼろ×ナポリタンなど様々な具材が紹介されていましたので、オリジナルコッペパンサンド作りもアリです！
2015年4月10日 09:14 | この記事のURL
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