パン連載：おうちで楽しむ！焼きたてパン
旦那さまと愛犬ライライの3人暮らし。短大保育科卒業後、結婚。食べること＆作ることが大好きで、独学でパン作りをスタートしブログ「＊Eternal happiness＊」はレシピブログのパンランキングで常に上位になるほど人気となっている。
連載ブログランキング
関連カテゴリ
節分スイーツ☆恵方ロール
おはようございます。愛犬は鼻ペチャ犬といわれる犬種で、鼻がペチャっと潰れています。
なので、ヨチヨチ歩きのちびっこには ブタさん♡ と呼ばれることも有り、
微笑ましく思っています(*´-｀人)
しかしながら先日、通りすがりの男性に なんだ。犬か と言われました。
なんだってなんだよ！逆に何に見えたんだよ！！
気になるじゃねぇかよーーーーー(＃｀Д´)/
私の気分はバレンタイン一直線ですが、
その前に“ 節分 ”というイベントがあるのをすっかり忘れていました・・・。
昨今、寿司チェーン店やコンビニの頑張りにより、
関西のみで節分に食されていた恵方巻きが全国的に根付いてきました。
しかし、生まれも育ちも東京の主人は未だ恵方巻きに愛着が無く、
作っても喜ばれることはありません。
（私も東京人ではありますが、大阪出身の母の影響で、幼少期から恵方巻きを食して育ちました。）
今回はそんな恵方巻き愛の無い主人用に作り、
我が家の節分定番メニューとなった節分スイーツ、恵方ロールのご紹介。
材料＜天板37㎝×26㎝ ロールケーキ1本＞
○薄力粉 25g
○米粉 20g
卵 5個
砂糖 70g
ブラックココアパウダー 5g
◎生クリーム 150ml
◎砂糖 10〜15g
お好みのフルーツ 7種
作り方
○薄力粉 25g
○米粉 20g
卵 5個
砂糖 70g
ブラックココアパウダー 5g
◎生クリーム 150ml
◎砂糖 10〜15g
お好みのフルーツ 7種
作り方
1：○を合わせてふるっておく。卵を室温に戻し、2つの大きめのボウルに卵白･卵黄に分け入れておく。
2：卵白をハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌し、砂糖半量（35g）を3回に分けて加え、しっかり角が立つまで攪拌。最後は低速で2分攪拌し、肌理細かなメレンゲを作る。
3：卵黄に残りの砂糖（28g）を加え、ハンドミキサーでクリーム色になるまで攪拌。1の○を加え、低速で2分攪拌して肌理を整える。
4：3を2つのボウルに2/3と1/3に分ける。2/3ボウルには2のメレンゲ1/4を加え、メレンゲが消えるまで低速攪拌。ヘラに持ち替え、残りのメレンゲ1/2を3回に分けて加え、その都度ヘラでサックリ切るように混ぜる。
5：1/3ボウルにはブラックココアを振るい入れ、ハンドミキサーで粉っぽさが無くなるまで低速撹拌。4で残しておいたメレンゲを全て加え、ヘラでサックリ切るように混ぜる。
6：シートを敷いた天板に5を流してカードで平らにし、台に打ちつけて空気を抜く。180度に予熱したオーブンで3分焼く。
7：軽く焼いた6の上に4を流し入れてカードで優しく平らにし、台に打ち付け空気を抜く。180度のオーブンで11分焼く。
8：生地を焼いてる間にクリーム作り。◎をボウルに入れ、8分立てする。
9：フルーツは全て1㎝角にカットし、ペーパーで水気を拭いておく。
10：生地が焼きあがったら焼き縮み防止の為、天板ごと台に打ちつける。 シートごと天板に乗せ、新しいシートを上にかけて冷ます。
11：生地が冷めたらひっくり返し、シートをはがす。縦長に置き、巻き終わりになる部分を斜めにそぎ落とす。
12：8のクリームを塗り（手前にたっぷり、巻き終わり1㎝には塗らない）、フルーツを散らす。
2：卵白をハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌し、砂糖半量（35g）を3回に分けて加え、しっかり角が立つまで攪拌。最後は低速で2分攪拌し、肌理細かなメレンゲを作る。
3：卵黄に残りの砂糖（28g）を加え、ハンドミキサーでクリーム色になるまで攪拌。1の○を加え、低速で2分攪拌して肌理を整える。
4：3を2つのボウルに2/3と1/3に分ける。2/3ボウルには2のメレンゲ1/4を加え、メレンゲが消えるまで低速攪拌。ヘラに持ち替え、残りのメレンゲ1/2を3回に分けて加え、その都度ヘラでサックリ切るように混ぜる。
5：1/3ボウルにはブラックココアを振るい入れ、ハンドミキサーで粉っぽさが無くなるまで低速撹拌。4で残しておいたメレンゲを全て加え、ヘラでサックリ切るように混ぜる。
6：シートを敷いた天板に5を流してカードで平らにし、台に打ちつけて空気を抜く。180度に予熱したオーブンで3分焼く。
7：軽く焼いた6の上に4を流し入れてカードで優しく平らにし、台に打ち付け空気を抜く。180度のオーブンで11分焼く。
8：生地を焼いてる間にクリーム作り。◎をボウルに入れ、8分立てする。
9：フルーツは全て1㎝角にカットし、ペーパーで水気を拭いておく。
10：生地が焼きあがったら焼き縮み防止の為、天板ごと台に打ちつける。 シートごと天板に乗せ、新しいシートを上にかけて冷ます。
11：生地が冷めたらひっくり返し、シートをはがす。縦長に置き、巻き終わりになる部分を斜めにそぎ落とす。
12：8のクリームを塗り（手前にたっぷり、巻き終わり1㎝には塗らない）、フルーツを散らす。
13：クリームをたっぷり塗った部分をひと巻き目として一気に巻き、あとはシートを持って力を入れず巻く。シートごとラップをし、冷蔵庫で3時間〜ひと晩寝かせて完成。
恵方巻きはその年の恵方を向いて、無言で丸かじりするのが習わしですが、
ぶっとい恵方ロールを一本丸かじりすると顎が外れるので、切って頂きます。
恵方巻き同様7種の具材（フルーツ）が入っているので、
福をガッツリ呼び込めることでしょう( ﾉ-ω-)ﾉ｡ﾟ｡鬼は外〜福は内〜
今回はスイーツのご紹介でしたが、パンで恵方ロールを楽しみたいという方は
恵方メッシュパンを参考にして頂ければ幸いです♪
2013年1月31日 09:14 | この記事のURL
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
