パン連載：おうちで楽しむ！焼きたてパン
旦那さまと愛犬ライライの3人暮らし。短大保育科卒業後、結婚。食べること＆作ることが大好きで、独学でパン作りをスタートしブログ「＊Eternal happiness＊」はレシピブログのパンランキングで常に上位になるほど人気となっている。
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メッシュパン応用編 黒苺メッシュパン
おはようございます。毎週土日は暴食してしまうので、月曜は胃に優しい和食を作るよう心掛けており、
今週月曜は炊き込みごはん・野菜汁・焼き鮭・ひじきの煮物でした。
主人が好きなメニュー揃いならがらも 『もう1品欲しいなぁ』 と思い、
納豆を薬味と中華ダレで和えた小鉢を添えることに。
主人は以前より 『納豆はお米に合わせずとも食べれられる』
主人は以前より 『納豆はお米に合わせずとも食べれられる』
と豪語していたので、納豆は単体でかき込むのかと思いきや・・・
炊き込みご飯の上にかけやがった(；ﾟДﾟ)
時間をかけて作った炊き込みごはんは見事納豆まみれ。
こんな風に炊き込みご飯殺しをするやつがこの世にいたとは・・・勉強になります(￣▽￣)
前回ご紹介したメッシュパン型。
想像以上に大きな反響を頂き、
もっとたくさんのレシピを紹介して欲しいとお言葉を頂戴しました。
なので今回はバレンタインや春を意識した乙女なメッシュパンをご紹介。
ブラックココア生地といちご生地で作るゼブラ柄メッシュパンなのですが、
ブラックココア生地といちご生地で作るゼブラ柄メッシュパンなのですが、
ブラックココアのほろ苦さといちごのほのかな甘みという個々の特徴を活かすよう、
2つの生地の配合を変えています。
材料＜メッシュパン型1本分＞
材料＜メッシュパン型1本分＞
■ブラック生地
A国産強力粉 143g
Aブラックココアパウダー 7g
A牛乳 110g
A砂糖 15g
A塩 2g
無塩バター 16g
ドライイースト 小さじ1/2
■いちご生地
B国産強力粉 143g
Bいちごパウダー 7g
B牛乳 110g
B練乳 20g
B砂糖 5g
B塩 2g
無塩バター 16g
ドライイースト 小さじ1/2
作り方
作り方
1：Aを合わせて手捏ねで生地作り。粉っぽさが無くまとまってきたらバターを加えて捏ね上げる（もしくはHBでミキシングのみお任せ。バターはミキシング開始8分で投入）。ボウルに入れてラップをかけ、2の捏ね上がりまで涼しい場所（夏場は冷蔵庫）においておく。
2：Bを合わせて手捏ねで生地作り。粉っぽさが無くまとまってきたらバターを加えて捏ね上げる（もしくはHBでミキシングのみお任せ。バターはミキシング開始8分で投入）。1とは別のボウルに入れてラップをかける。
3：1と2をあたたかい場所で1次発酵。
4：3を丸めなおして濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
5：ガス抜きしながらそれぞれ30×20㎝の縦長に伸ばす。
6：5を重ねて手前からきつめに巻き、閉じ目をとめる。
7：左1cmは残しつつ、スケッパーで3本になるよう切る。
8：三つ編みに成形して最後はしっかり止める。
9：型に詰めて濡れ布巾をか、型8～9分目まで2次発酵。
10：200度に予熱したオーブンで30～35分焼いて完成。
前回のプレーンとは見るからに装いが違うゼブラメッシュパン。
カットするとブラックココアといちごの2色がランダムに入り組んでいます。
10：200度に予熱したオーブンで30～35分焼いて完成。
前回のプレーンとは見るからに装いが違うゼブラメッシュパン。
カットするとブラックココアといちごの2色がランダムに入り組んでいます。
（ゼブラではなく細かい層にしたい方は折り込みパン方式がおススメ）
どれ1つとなく同じ柄が無いのがこのパンの特徴。
そのまま頬張るとふわふわ優しく、トーストすると個々の香りや味が濃くなります。
個人的にはフルーツサンドや桜あんクリームサンドにして食すのが好み♪
ぜひメッシュパンライフをお楽しみください(*´ω｀*)2015年1月23日 09:06 | この記事のURL
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