パン連載:おうちで楽しむ!焼きたてパン


いたるんるん

旦那さまと愛犬ライライの3人暮らし。短大保育科卒業後、結婚。食べること&作ることが大好きで、独学でパン作りをスタートしブログ「*Eternal happiness*」はレシピブログのパンランキングで常に上位になるほど人気となっている。
最新の記事
カテゴリー
アーカイブ

連載ブログランキング

5位

たっきーママさん
1  2  3  4  5 >>

シワ無し!カリカリチーズのウインナーベーグル

連載48-1 シワ無し!カリカリチーズのウインナーベーグル460-345.jpg  おはようございます。
 
エクレアが好物の主人。
先日もジャンボエクレアというブツを美味しそうに頬張っていました。
 
ところが、最後の方になって
「このエクレア、クリームが少ないね」と ケチをつけだしたので
「文句言ってんじゃねぇよ!」と 思いながら主人を見てみると・・・
 
 
 
 
エクレアのお尻からクリームダダ漏れ!!
 
 
そんだけ垂れ流してたら少ないでしょうよ・・・"(-""-)"
 
 
 
 
 
今月の連載お題、夏休みのぱぱっとランチも最後となりました。
 
最後を飾るのは、手軽な成形と短い発酵時間が魅力のべーグル。
今回はランチレシピをご提供ということで、
ソーセージ等を巻き込みチーズを乗せた惣菜系です。
 
 
材料<4個>
○強力粉 164g
○全粒粉 36g
○水 105g
○砂糖 14g
○塩 3g
○ドライイースト 小さじ1/2
とろけるスライスチーズ 4枚
ウインナー 4本
アーモンド(クルミ・カシューナッツ等で代用可) 30g
マスタード 適宜
◎水(ケトリング用) 1ℓ
◎蜂蜜or砂糖orモラセス(ケトリング用) 大さじ1
 
作り方
1:ウインナーは粗めのみじん切り、アーモンドは軽くローストして粗く砕いておく。
2:ボウルに○を入れて手で混ぜ、まとまったら台に出し10分ほど捏ねる。
3:4等分して丸め、ラップか濡れ布巾をかけベンチタイム10分。
4:15㎝×10㎝の横長に伸ばし、お好みでマスタードを奥側1㎝を残して全面に塗り、1を散らす。
5:手前からしっかり巻いてとじ目を止め、右端2㎝ほどを薄く伸ばして左端に被せてしっかり止め、ドーナツ型にする。濡れ布巾を被せて発酵20分。
6:◎を鍋に入れて中火にかけ、沸いたら弱火にする。その中に5をそっと入れ、片面1分20秒ずつ茹でる。
連載48-2 シワ無し!カリカリチーズのウインナーベーグル460-345.jpg




7:網じゃくし等であげてチーズを乗せる。
連載48-3 シワ無し!カリカリチーズのウインナーベーグル345-460.jpg 
 
 
 
8:素早く210℃に予熱しておいたオーブンへ入れ、 20分焼いたら完成。
連載48-4 シワ無し!カリカリチーズのウインナーベーグル345-460.jpg 
 
 
 
 
チーズは香ばしさ&旨みを出すだけでなく、
べーグルにありがちなシワを完全抹殺してくれ、リフトアップ効果が期待できます。
連載48-5 シワ無し!カリカリチーズのウインナーベーグル345-460.jpg 
 
 
 
 
早速ランチにいただいてみましょう。
 
もっちり生地の中にはジューシーウインナーとコリコリナッツがたっぷりで、
マスタードが全体を引き締めてくれています(^ω^)
連載48-6 シワ無し!カリカリチーズのウインナーベーグル345-460.jpg

2013年8月30日 09:13 | この記事のURL

1  2  3  4  5 >>

 


新着!連載ブログ記事
ふわふわ~♡かき玉ねぎ...
おにゃさん
1114 up!
根菜のホットサラダ♪ハ...
みるまゆさん
1107 up!
美味しいお水でクリーミ...
SHIMAさん
1024 up!
キャラメルポテト~さつ...
小春さん
1017 up!
焼肉のっけ焼き飯
筋肉料理人さん
1014 up!
香ばしい♪鶏むね肉のス...
ぱおさん
1013 up!
おばけのお弁当
akinoichigoさん
1012 up!
1人分128円調理時間...
武田真由美さん
1012 up!
まかないメタルめし「納...
ヤスナリオさん
1011 up!
ミイラパンでハロウィン...
マイティさん
1011 up!
ダブルかぼちゃのねじり...
あいりおーさん
1005 up!
♡ベーコンとほうれん草...
Mizukiさん
1005 up!
牛こま肉で ミニステー...
ゆーママさん
0930 up!
リスさんのお弁当♪
Mai*Maiさん
0930 up!
みんなと一緒がいい1年...
山本ゆりさん
0930 up!
連載一覧へ
もっと見る>>みんなの投稿コーナー
新生活に!らくらく朝ごはん
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載:人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑PAGE TOP