ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。
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オリエンタルグリルシュリンプ
串焼きしたエビにシンプルな味付けでアジアンムードむんむんの一品。辛くて爽やかで、夏にピッタリ。
シンハーやビンタンなどのアジアビールと一緒にどーぞ。
素手で食べ、指までしっかりしゃぶるので、きちんと手は洗うように！
＜材料＞４人分
・ブラックタイガー 12尾
・塩コショウ 少々
・ナンプラー 大さじ1
・カイエンペッパー 大さじ1
・オリーブオイル
・ライム 1個
・フライドガーリックスライス 大さじ１強
・パセリ みじんぎり 大さじ1
・バジル お好みで適量（もしくはパクチー）
＜作り方＞
１）エビは尾などの汚れを落とし良く洗い、水気をふく。
２）エビを頭から尾へ串を通し、塩コショウを少量まぶす。
３）エビをグリルパンで少し焦げ目がつける程度に良くやく。
４）エビをトレイにおき、ガーリックスライスとパセリとバジルをちらす。
５）ライムを半分スライスし、均等にそえる。
６）カイエンペッパーをまんべんなくまぶす。
７）オリーブオイルとナンプラーをまわしかける。
８）ライムの半分を全体にしぼりかけて完成。
2012年8月 4日 15:23 | この記事のURL | トラックバック(0)
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