ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。
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フルーツやハムのミルフィーユサラダ
新年あけまして！今年もよろしくです。今年の目標は昨年以上に野菜をもっと食べることです〜。
今回はちょっと華やかなミルフィーユサラダ。基本的に具材を重ねて串などで止めるだけですが、とってもテーブルが賑やかになるのでおもてなしにおすすめなメニューです。みずみずしいオレンジが爽やかでおいしいですよ。
＜材料＞ ４人分
・バゲット（スライス） 4枚
・サニーレタス 葉2枚
・赤大根 40g
・リンゴ 1/2個
・オレンジ 1個
・モッツァレラチーズ 80g
・ロースハム（スライス） 8枚
・ビアソーセージ（スライス） 8枚
・オリーブオイル 少々
・塩、胡椒、パプリカパウダー 少々
＜作り方＞
１）サニーレタスはバゲットの大きさに合わせて葉を切り揃える。リンゴは薄く串切りに。赤大根は薄く輪切りに。オレンジは厚さ1cmの輪切りにして皮を切り取る。モッツァレラチーズは薄切りに。
２）バゲットにマーガリン、お好みでマスタードを塗り、具材を重ねて行く。サニーレタス、赤大根、ビアサラミ、モッツァレラチーズ、ロースハム、リンゴ、オレンジの順。最後に爪楊枝や串を刺して止める。
３）お皿に盛り付け、塩、胡椒、パプリカパウダーをふり、仕上げにオリーブオイルをまわしかける。
※ちなみに、串の旗はポストイットで作成。
※ちなみに、上からパンで挟めばサンドイッチになります〜。
お知らせですが、本日1月7日発売の雑誌『VERY』にパーティーにちょうど良いサラダレシピを６品ほど載ってますので、ぜひ見てみてくださいー。
2014年1月 7日 10:11 | この記事のURL | トラックバック(0)
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