ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。
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【私の夏の推しメニュー！】甘辛ポップコーン〜ビールが進む！簡単おつまみ〜
作るのも食べるのも楽しいポップコーン。塩とバター、キャラメルなどで味つけた出来立ては、ホントやめられない止まらない。カレー味や海苔塩もおいしくオススメですが、夏にはビールと一緒に、こんなカイエンペッパーを使った辛いポップコーンがオススメ。
ただただ辛いだけだと、ツライですが、辛さ以上に甘くすることで、ほんとうまいです。子供にはちょっと厳しいですが、キンキンに冷やしたビールには最高です。
＜材料＞１回分
・ポップコーンの種 大さじ２
・サラダ油 小さじ１
・黒蜜 大さじ２
・ザラメ 大さじ１
・塩 小さじ１
・カイエンペッパー（唐辛子粉） 大さじ１〜２
＜作り方＞
１）焼く
ストウブにサラダ油をしき、ポップコーンを加え、蓋をしたら中火で温めます。焦げないようにたまに揺すります。そのうちポンポン弾けだします。すべて弾け終わるまでしっかり揺すります。音が納まったら火を止めます。
※鍋はなるべく大きめに。
２）味付け１
黒蜜を回しかけます。蓋をして全体に馴染むようにしっかり揺すります。さらにザラメを加えポップコーンにくっつくように和えます。
３）味付け２
塩、カイエンペッパーを加え、しっかり和えます。
美味しく作るコツは、たっぷり味付けすること。とびきり甘く、とびきり辛くすること大事。けっこうザラメの食感がいいんですよ。
2013年8月25日 09:30 | この記事のURL | トラックバック(0)
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