ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。
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【私の夏の推しメニュー！】我が家の辛味噌〜ビールが進む！簡単おつまみ〜
このごろ猛暑が続いてるので、火を使ってお料理するのもかなりしんどいですよね〜。
そんなとき、
生の夏野菜に味噌を付けて食べるのは、ほんと嬉しく美味しいですよね〜！
うちの定番味噌は、
信州味噌に唐辛子やニンニクを加えた「辛味噌」です〜。
これさえあれば、
ビールと一緒に、山盛りの夏野菜をペロリといただけますし、
辛味噌だけつまんでもビールがいただけます〜。
作り方は、材料を混ぜるだけ。簡単なメニューでごめんなさい〜。
でも、ほんと暑いとこれくらいが良かったり。。
＜材料＞４人分
・キュウリ ひと盛り
・信州味噌 大さじ1.5
・唐辛子粉 小さじ2
・白ゴマ 小さじ2
・黒蜜 小さじ2
・ニンニク 1片
・ごま油 小さじ2
＜作り方＞
１）ボウルに、信州味噌、唐辛子粉、黒蜜、ごま油、ニンニクはすりおろし、白ゴマは指で揉みすって、材料がよく馴染むよう混ぜ合わせます。器に合わせた辛味噌を盛ります。
２）キュウリは30分ほど冷たい水につけて、ザルにあげ、水気を切り、食べやすいサイズに切って器に盛ります。
３）キュウリにお好み量をつけていただきます。
余ったら、ご飯にもお肉にもなんでも相性が良いので、加えて楽しめますよ。
2013年8月13日 10:24 | この記事のURL | トラックバック(0)
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