ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。
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焼きネクタリン
いろんな料理を作ってるとなかなかな凝ったデザートまで手が回らなかったりしますが、そんなとき簡単にできるのが「焼きフルーツ」。今回はネクタリンを使ったものをご紹介しますが、リンゴや洋ナシ、パイナップルやオレンジなんかでもできます。しかも、まだ熟しておらず食べ頃ではない場合でも、たいてい焼いちゃうと美味しくるので、食べ頃がドンピシャなタイミングでなくてもオッケー。焼くことで水分が飛び、旨味が凝縮して味わいが深くなり、たとえるなら煮詰めるジャムみたいな感じ。
ブルーベリーをトッピングしてほんの少しおもてなし感をプラス。余力があればホイップクリームやバニラアイス、さらにミント添えてグレードアップさせましょう。
＜材料＞４人分
・ネクタリン ２個
・ブルーベリー 20粒
・てんさい糖 小さじ1〜2
・シナモンパウダー 少々
・溶かしたバター 小さじ1程度
＜作り方＞
１）準備
ネクタリンは縦半分に切り種を取ります。プリン型にネクタリンを入れ、中央にブルーベリーをトッピングし、シナモンパウダーとてんさい糖を少々まぶし、溶かしたバターを数滴かけます。
２）焼き
電子レンジのグリル機能で20分焼きます。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします。グリル機能で焼く場合、途中で焼き具合を確認し、焦げそうな場合は段を下げたりして調整してください。
フルーツを使った素朴なスイーツですが、クリームやスポンジなどを使わないものなので、ほんと簡単なので、お菓子作りが苦手な人にはオススメ。
※ちなみリンゴや洋ナシの場合はオーブン機能で調理します。またどこかで機会があればご紹介したいと思いま〜す。
2013年7月27日 16:07 | この記事のURL | トラックバック(0)
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