すてきに残そう、いつものごはん〜料理写真の撮り方〜
福岡拓
フォトグラファー。レタスクラブ、きょうの料理など女性実用誌を中心にふんわりとした空気感のある料理写真を撮影。おいしい物を食べるのも撮るのも大好き。オフィシャルサイト：
http://www.takufuku.
com/
福原毅
フォトグラファー。主に広告分野で料理、食品、飲み物の写真を撮影。料理写真はちょっとしたコツでびっくりするほときれいに撮れます。写真が日々の生活を楽しくしてくれるお手伝いができたらうれしいです。オフィシャルサイト：
http://www.takeshi-f.com/
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2015年2月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
書籍の撮影・プロセス撮影編
こんにちは、拓です。書籍の撮影・準備編のつづきです。
調理手順を読者に伝えるための写真がプロセスカットです。
何をしているところか、なにが肝心なのか、ビジュアルで伝えるための写真を撮ります。
コンテを見てしっかり内容を確認して、料理研究家、ライターさんとどこを見せるか話し合いながらの撮影になります。
火を使うときはカセットコンロを撮影台に置いて白バックで撮影です。
キッチンで撮ったり、テーブルで撮ったりすることもありますが、この本では白バックで統一しました。
キッチンで撮ったり、テーブルで撮ったりすることもありますが、この本では白バックで統一しました。
統一感、大切です♪
お料理のテーマもですが、料理写真のテイスト、器使い、プロセスカットや料理写真のテイストはテーマをしっかり確立させた上でページをめくった時のリズム、変化、バリエーションを作っていきます。
お料理のテーマもですが、料理写真のテイスト、器使い、プロセスカットや料理写真のテイストはテーマをしっかり確立させた上でページをめくった時のリズム、変化、バリエーションを作っていきます。
油揚げを焼くところを肩越しに撮りました。
焼き加減を伝えるのが目的のカットなので焼き色をみんなで確認しつつカメラマンは箸での持ち上げ方をカメラを覗きながら指示しつつの撮影です。
P44・きざみあげとねぎのひっつみ
PHP研究所より
お料理の周囲に大きくスペースを開けているのは、写真にタイトルやレシピ文を乗せるためです。1ページ裁ち落としで使用し文章を乗せる用の撮り方ですね。
油揚げを焼くプロセスカットですが、スペースの都合で使用されませんでした。
決められたページ数に収めるため、スペースは限られていますが、使う可能性のあるもの、ここがポイントだと思うものは撮影しておきます。
粉と水と塩だけでできる「ひっつみ」がテーマの本なので、ひっつみ生地のプロセスは6ページにわたって丁寧に写真と文章で解説しました。
決められたページ数に収めるため、スペースは限られていますが、使う可能性のあるもの、ここがポイントだと思うものは撮影しておきます。
粉と水と塩だけでできる「ひっつみ」がテーマの本なので、ひっつみ生地のプロセスは6ページにわたって丁寧に写真と文章で解説しました。
料理研究家、ライターさんとひとつひとつ確認しながら手順を追っての撮影。
抜粋して、ご紹介します。
計量のイメージを伝えるため液晶表示をきちんと見せつつ小麦粉の山の質感を大事にして。
粉への水回しはスプーンでやさしく混ぜるように。
力強く捏ねて♪
こねあがり、寝かせたつるんとした生地。
ここから、色々なお料理になりますよっ♪
ここから、色々なお料理になりますよっ♪
おまけ画像♪
後ろから見つめるライターの亀山和枝さん、ずっと後ろでデスクワークしているPHP研究所の渡邉智子さん♪
2013年10月26日 12:24 | この記事のURL | コメント(0)
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