おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
蛸の彩りマスタードマリネ
都内はこのところかなり良いお天気で
（むしろちょっと暑いくらい・・・）
昼飲みが最高だったりするわけだけど、
今年のGW前半はやや！？アルコールを抑えつつ
せっせと片づけを実行中。
昼間は・・・
お陰さまで洗濯物が良く乾くので
シーツとか白物系をバーッと洗って
気持ちイイーーーー♪
そして夜は、溜まった海外ドラマを
イッキ見してスッキリ幸せ☆
今日はCS無料デーだし、まだまだ見るぞｗｗ
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はーい、
本日は、明日開かれる友人宅でのB.B.Qに備え
持ち寄り用の蛸のマスタードマリネを作ったよ。
新玉ねぎやパプリカ、アスパラなど野菜を
彩り良くたくさん入れました。
あとフォカッチャを焼いていく予定。
あぁ、明日が楽しみ♡
蛸の彩りマスタードマリネ
■材料 4～6人分
ゆで蛸...250g
レモン...1/2個
新玉ねぎ...大1個
パプリカ（赤・黄）...1/2ずつ
アスパラ...4本
（マリネ液）
オリーブオイル...大さじ3
酢...大さじ2
粒マスタード...小さじ4
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/2
黒こしょう...少々
■作り方
1. 蛸を斜め薄切りにして、ボウルに入れ、レモンの搾り汁をかける。
2. アスパラは根元の固い部分の皮を剥き、塩（分量外）を入れた熱湯で
軽く茹で、2cmの斜め薄切りにする。
新玉ねぎ、パプリカは薄くスライスする。
3. ボウルにマリネ液の材料を入れ良く混ぜ、1の蛸を加え馴染ませた後に
2の野菜を加え、和えれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
暑さを想定して、さっぱりと酸味を強くしてます＾＾
お好みで調整を。
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2015年5月 3日 22:20 | この記事のURL | コメント(0)
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