おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
連載ブログランキング
2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
半熟玉子のこっくりポテトサラダ
高い空と澄んだ空気。
次第に夕焼けに赤く染まっていく遠い空を見るにつけ
季節の移り変わりの早さに驚くとともに
その美しさに心奪われます。
我が家は都内と言っても都心から離れた端っこの方なので
天気が良い日は西の空に赤富士が見えるんですよ〜♪
この辺は緑も多く閑静な！？住宅地なので
住むにはとっても快適な場所です。
前職に移る際にこの家に越してきて早5年。
いつかこの日が来るとは思っていましたが
老朽化した建物は取り壊されることになり
この秋の終わりにとうとう越すことになりました。
確か越してきた時も「秋」だったなぁ〜
狭くも愛着のあるこの家。
本当に離れがたい思いでいっぱいですが
心機一転、また新しい土地での出会いに
期待したいと思います。
と言っても、全然引越し準備も進んでおらず。。。
これからさぁ大変だ！という感じなんですが＾＾
今日はそんな現実をさて置いて（←いいのかっっ？？）
郷愁に誘われてゆっくり懐かしのお惣菜を作ってみました。
それは超定番のポテトサラダ！
我が家流は半熟に茹でた玉子を混ぜて
こっくり感を出すこと。
&今日は甘酢につけたきゅうりの変わりに
ピクルスを入れて作りました。
トンボが描かれた器にちょこんと盛れば
ちょっぴりいつもと違うおすまし顔のポテトサラダの
出来上がり〜☆
＜半熟玉子のこっくりポテトサラダ＞
■材料 4人分
じゃがいも（男爵）･･･4個
ピクルス･･･大1本
玉ねぎ･･･1/2個
にんじん･･･1/2本
玉子・・・2個
（調味料）
塩・こしょう･･･少々
マヨネーズ･･･大さじ2
■作り方
1.じゃがいもはたっぷりの湯で茹で、熱いうちに皮を剥きマッシャーで粗めにつぶす。
にんじんは5mm角にカットして茹でておく。
2.玉ねぎは薄くスライスし、5mm角に刻んだピクルスと和えておく。
3.玉子は半熟に茹で、白味は5mm角にカット、黄味はそのままとっておく。
4.調味料と1、2（汁を切る）、3を全て混ぜ塩・こしょうで味を調えれば出来上がり♪
♥ひとくちメモ
じゃがいもはホクホク系の男爵などがよいでしょう♪
2006年10月13日 00:50 | この記事のURL | コメント(1)
美味しそうですね！
でも、今はマクロビオティック実践中で
卵やジャガイモは使っていないので
残念です。
http://ameblo.jp/menomale/
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
