vivianさん連載：おうちパン職人！vivianの手づくりパンレッスン♪
vivian
兵庫県出身。5歳長女と2歳長男、3歳年上の旦那さんの4人暮らし。
短大を卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。6年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で上位を誇るブログ「coupe-feti」を運営。また、雑誌やショップ等へのパンや料理の写真提供も行なっている。著書に「coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ」。 「Coupe Junkiesのパン」がある。現在、自宅でのパン教室を始めるにあたり、諸々準備中。
ブログ：http://coupefeti.
exblog.jp/
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黒糖蒸しパン
寒い朝にほかほかの蒸しパンは如何でしょうか。
熱々を食べるのがいいですね。
材料（6個分）
中力粉 100ｇ
自家製酵母元種 85ｇ
黒砂糖（粉状のもの） 75g
塩 2g
牛乳 55g
サラダ油 大さじ1
レーズン 70g
作り方
１ 中力粉・元種・黒砂糖・塩・牛乳・サラダ油を捏ね器で10分ほど捏ねる。
２ 最後にレーズンを投入し均一に混ぜる。
３ ボールに丸めて入れ、約2倍になるまで1次発酵する。
４ 6等分し、ベーキングカップを敷いたプリンカップ等に丸めて入れ、約2倍になるまで2次発酵。
５ せいろに入れ強火で5分、弱火で10分蒸す。
2012年11月10日 22:10 | この記事のURL | トラックバック(0)
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