たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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夏バテ予防・解消に！麻婆豆腐風ピリ辛挽き肉豆腐炒め
またまたあっと言う間に一週間・・・（毎回そればっかり）
本当に、本当に連日溶けそうな暑さですね。
熱中症はもちろんやけど、そろそろ夏バテやばいです。
夏になるとガタっと食欲落ちてしまいます。
夏限定で痩せます・・・
そして秋の味覚で太るって言うループ。
夏バテにはビタミンＢ１が良いとされていますが、
ビタミンＢ１が多く含まれているのは意外にも野菜ではなく
豚肉なんですってね奥さん！
そして、併用して食べるとビタミンＢ１の吸収を
更に良くすると言われているのがアリシン！
これが多く含まれているのがネギや玉ねぎ、ニラなどなど・・・
ってことは、餃子や麻婆豆腐って夏バテ予防や解消にピッタリですやん！
ってことで、夏バテ予防と既に夏バテ気味の方のために
お子様でも食べられる麻婆豆腐風の１品。
うちの子供達は麻婆豆腐大好きなんやけど、
麻婆豆腐ほど味も濃くなくあっさりしているこれも
めっちゃ食べてくれました。
子供が食べる前提だったので豆板醤は控えめにしましたが
辛いのが大丈夫な方は倍くらい入れても大丈夫。
是非たっぷり入れて熱々のうちにご飯にかけて食べて欲しいです♪
片栗粉は最初に調味料と一緒に混ぜてしまうので
最後に水溶き片栗粉を入れてダマになる、という失敗はなし。
簡単です！
【材料】４人分
◎豚挽き肉・・・２００ｇ
◎絹ごし豆腐・・・３００ｇ
◎刻みネギ・・・たっぷり
◎ごま油・・・少々
★みりん、酒、味噌、片栗粉・・・各大さじ１
★醤油・・・大さじ１／２
★鶏がらスープの素・・・小さじ１
★豆板醤・・・小さじ１／２
★生姜、にんにく（共にチューブ）・・・２ｃｍ
★水・・・１７０ｃｃ
【作り方】
①全ての★をよく混ぜておく。油を少量熱したフライパンで挽き肉を炒め、色が変わったら再度よく混ぜた★を加えて煮立たせる。
②とろみが出て来たら適当な大きさに切った豆腐とネギを入れてひと煮立ちさせ、ごま油を数滴垂らす。
時間が経つと豆腐から水分が出て来てしまって
味が薄くサラっとしてしまうので
是非出来上がりを食べて下さいね！
作ってから食べるまでの時間が経つ場合は
食べる前、温め直す時に豆腐を投入して下さい＾＾
とろみがつき過ぎな場合は少量の水を足して調節して下さいね。
それでは、熱中症などに気を付けてお体ご自愛くださいね！
また来週〜♪
2013年7月11日 10:52 | この記事のURL
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