たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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砂肝と水菜の柚子胡椒マヨサラダ
８月は
「私の夏の推しメニュー！」
をご紹介させて頂いております。
今週は
「ビールがすすむ！簡単おつまみ」
をご紹介させて頂きます！
もうね、私めっちゃビール党なんで（おかわりもずっとビール）
「ビールがすすむ」とかって言葉だけで
生中３杯くらいいけそうです。（飲み過ぎー！）
ビールにはちょっぴりピリっとするおつまみが合うな〜と
個人的には思ってるんですが、豆板醤、コチュジャン、唐辛子系、
色々ある中で、柚子胡椒はかなり好きなピリ辛調味料です。
砂肝だけでは量的にも寂しいので
水菜と合わせてサラダっぽくしてみました。
まだまだ暑い日のおつまみに是非♪
【材料】
◎砂肝・・・２００ｇ
◎水菜・・・１／２束
◎マヨネーズ・・・大さじ１
★柚子胡椒（チューブ）・・・小さじ１／４
★レモン汁・・・小さじ１／２
★塩・・・ひとつまみ
【作り方】
①砂肝は筋を切り、厚い部分は薄く切って油を熱したフライパンで炒め、全体の色が変わったら蓋をして弱火７分蒸し焼きにする。水菜は適当な幅に切る。
②蓋を取って中火に戻したら★を入れて炒め合わせ、最後にマヨネーズを加えて絡める。
③マヨネーズが馴染んだらボウルにフライパンに出た油ごと入れて水菜を加え、全体によく混ぜ合わせる。
砂肝はこれでもかってくらい中まで火を通しました。
個人的には砂肝は薄く切らずに大きなままコリコリ食べるのが好きですが
火が通りにくいので「薄く切り・・・」にしました。
ピリっとしてるけどさっぱり、砂肝の食べ応え、
これはビールに合います！
簡単なので良かったら作ってみて下さい♪
ちなみに私、炭酸飲料が苦手なんですが
ビールはグビグビいけるのは何ででしょう・・・（ホップ？）
よかったらブログの方にも遊びに来て下さい！
それでは、また来週♪
2013年8月22日 19:00 | この記事のURL
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