まだ８月だというのに、早くも秋の気配を感じるようになりましたね。こんなに涼しいと、オーブンを使った焼き菓子がむしょうに恋しく感じられます。
パウンドケーキにタルト、ガトーショコラ。。。
どっしりとした、バターたっぷりのおやつ。
何から作ろうか、思いをはせるのもお菓子作りの楽しいところです。
今回は秋さきどりでマロンプリンのレシピを紹介します。
マロンクリームをたっぷりと使って、コクのある仕上がりになっています。
大きな型で焼いて切り分けてもいいですし、プリンカップで可愛く仕上げるのもいいですね。
市販のマロンクリームを使って手軽に作れるので、是非お試しください。
・・・マロンプリン レシピ・・・
（１５ｃｍ底の取れない丸型１台分もしくは直径６ｃｍのプリンカップ６個分）
砂糖・・・５０ｇ
水・・・大さじ１
熱湯・・・大さじ１
＜プリン液＞
マロンクリーム・・・２５０ｇ
卵・・・２個
卵黄・・・１個分
牛乳・・・１５０ｍｌ
生クリーム・・・１００ｍｌ
・・作り方・・
１．キャラメルを作る。小さめの鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけて煮詰める。
２．縁から色づいてきたら鍋を揺すって混ぜ、濃い茶色になったら火を止めて熱湯を加える。型に流し入れる。
３．プリン液を作る。ボウルにマロンクリームを入れ、卵と卵黄を順に加え、泡だて器を使ってその都度よく混ぜ合わせる。
４．鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰しない程度に温める。
５．４を３のボウルに注ぎ、混ぜ合わせる。茶こしなどで漉しながら２の型に流し入れて天板にのせる。
６．天板にお湯を張り、１５０度のオーブンで４０分程湯煎焼きにする。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーなどにのせて冷まし、冷蔵庫で冷やす。
お好みでホイップした生クリームを添えて。
・・・memo・・・
●マロンクリームの甘みが充分あるので砂糖は加えていません。
