カリフラワーって大好き☆
日本にいる時は茹でてマヨネーズで食べるということがほとんどだったので、イギリスに来てこのカリフラワーチーズを食べたと時はおいしい〜〜！！と、しばらくこればかり作って食べていました。←凝り性なんです。飽きるまで食べちゃいます。（苦笑）
メインの付け合わせとして出される事が多いですが、存在感はあるのに主張しすぎずメインに合わせやすい優秀副菜☆
癖のないカリフラワーにチーズ風味のクリームソースが絡まって熱々を食べたらほっこり幸せ☆
作り方はとっても簡単なので、ぜひ試していただきたい1品です☆
カリフラワーチーズ
材料 付け合わせとして4人分
カリフラワー 1株 （約５５０ｇ前後）←カリフラワーも大きさがかなりいろいろあると思うので重さをはかって作ることをお勧めします。
バター 大さじ３
小麦粉 大さじ３と1/2
牛乳 280ｃｃ〜３00cc←お好みのソースの硬さに仕上げてください。
塩 約小さじ1/4←チェダーチーズの塩気によっても違ってくるので味見をして加減してください。
チェダーチーズのすりおろし １５０ｇ
作り方
１、カリフラワーは食べやすい大きさに切って少量の塩を加えて軽く下茹でしておく。
２、深さのある大きめのフライパンに（私は中華鍋を使いました。）バターを熱し、１、のカリフラワーを炒めてバターが馴染んだら、小麦粉を入れて木べらでよく炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてなめらかなカリフラワー入りのホワイトソースを作る。
３、２、の中にチェダーチーズのすりおろし１００ｇを加えよく混ぜ、味をみて塩を加える。
４、耐熱皿に薄くバター（分量外）を手で塗り、３、を流し込み、上に残りのチェダーチーズのすりおろし５０ｇを乗せてオーブンの高温で焦げ目がつくまで焼いて完成。（オーブントースターでもよい。）
＊ポイント＊
１、ソースを作る時は具材（カリフラワー）を最初にバターで炒めて小麦粉を絡めて牛乳を少しずつ入れるとだまにならず美味しいなめらかクリームソースができます♪
２、すでにカリフラワーにも火が通っているのでチーズに美味しそうな焦げ目がついて周りがグツグツして来たら出来上がりです。
3、お好みで生クリームを少し３の工程で加えると濃厚なソースができます。
これからの季節にあつあつを美味しく召し上がれ〜☆
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