ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。
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渦巻きソーセージとポテトのオーブン焼
クルクルした見た目が愛らしい渦巻き型のソーセージと、ジャガイモを使った美味しいオーブン焼をご紹介。シンプルな味付けと、切って乗せて焼くだけの簡単調理だけど、見た目のインパクトがあるので、週末のテーブルが楽しくなりますよ。
渦巻きソーセージは普通のスーパーにはほとんど売ってないですが、「トルネードウインナー」でネット検索するといろいろあります。お好みのサイズと味付けのものを選んでご使用ください。
＜材料＞4人分
・渦巻きソーセージ 300g
・ジャガイモ 中2個
・赤玉葱 小1/2個
・ハーブ（ローズマリー、オレガノの花）少々
・粒マスタード 大さじ1〜2
・赤唐辛子 適量
・塩 少々
・オリーブオイル 適量
＜作り方＞
１）生地を敷く
ジャガイモをスライサーを使って薄切りにする。アルミのパイ皿（耐熱容器など）にオリーブオイルを薄く塗り、薄切りにしたジャガイモを敷く。全体にお好みのハーブを細かくして散らし、塩をふる。
２）トッピングをする
ソーセージをのせ、ソーセージに粒マスタードを塗り、上に薄切りにした赤玉葱をのせ、赤唐辛子を飾り、オリーブオイルをまわしかける。
３）焼く
230℃に予熱したオーブンに入れ15分ほど焼く。表面の焼き具合を確認しながら、途中手前と奥を入れ替えたりする。
ソーセージは皮がパリッと焼かれ、生地のジャガイモは淵がカリッとしあがり、中は程よく食感がある状態に。ジャガイモとソーセージはそもそも相性抜群なので、ド定番の組み合わせでとっても美味しい。
2014年10月11日 10:43 | この記事のURL | トラックバック(0)
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