ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。
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アランチーニをカレーで食べる
イタリアのライスコロッケ「アランチーニ」をリゾットから作って、それから揚げるのは、けっこう手間なので、レトルトのパスタソースを使って簡単に作ってみる。炊いたご飯に混ぜるだけでなのでカンタン！しかもトマトソースでもクリームソースでもなんでもオッケー。
さらに今回はカレーと合わせてアランチーニカレーに。カレーもレトルトのものを使って手を抜きます。。アランチーニを崩して、混ぜながらいただきます。有りそうで無い感じのメニューですが、かなりアリですよー。
今回は本格パスタソースの「青の洞窟 カルボナーラソース」を作って、クリーミーで濃厚なリゾットを作り、中にモッツァレラチーズを詰めて揚げちゃいました。外はさっくり、中はホクホクでトロ〜リ。
カレーに浮かぶアランチーニ。旗を立ててお子様ランチ風に。
＜材料＞２〜４人分 アランチーニ４個
・お米１合
・レトルトパスタソース１つ（カルボナーラ）
・モッツァレラチーズ ６０g
・小麦粉 適量
・卵 １個
・パン粉 適量（細かいもの）
・サラダ油 適量
・カレー（手を抜いてレトルトを使用）
＜作り方＞
１）炊きたてのご飯にパスタソースを混ぜ、お手軽リゾットを作り、少し冷まします。
２）リゾットを４等分にし、モッツァレラチーズを詰め、円錐もしくは球体に整形します。
３）整形したリゾットに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
４）１７０度の油で良い色に揚げます。
５）お皿に温めたカレーを盛り、真ん中に揚がったアランチーニを置いて完成。
最近のレトルト食品は非常に優れてます。時短したいときはほんとに大活躍してくれます。でも時間のあるときは、できるかぎり最初から作ったほうが楽しいですよー
。
2012年7月14日 09:13 | この記事のURL | トラックバック(0)
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