体にうれしい！おうちで楽しむ薬膳ごはん

清水えり

中国政府認定資格である国際中医薬膳師の資格をもつ。身近な食材でおうちで簡単にできる薬膳をモットーに、中医学の理論に基づいてパーソナルな体質に合わせた料理や献立の提案が得意。定期的に料理教室「La Table de Eri」を開催。ブログ「SAI dining Fani」も好評、執筆中

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風邪予防に！５分で簡単ねぎだくスープ

今年は寒くなるのが遅かった感じですが
11月も半ばになってぐぐっと冷えて、空気も乾燥してきました。

今年の冬は平年より寒くなるとも言われていて、
インフルエンザをはじめ、風邪予防も気になる時期ですね。

薬膳の元となる中医学では　風邪は風や寒さ、
乾燥などの邪気が体内に侵入し
肺をはじめとした臓腑の機能を犯すことで諸症状が出ると考えます。

そのため、この邪気の侵入を防ぐことが大切。

また邪気が侵入してしまっても体の奥深くに入る前、
ひき始めに撃退することが肝心です。

まず、邪気の侵入を防ぐためには、
体の表面を流れる「気（衛気）」を強くすることと
発汗を促して体表にある邪気を取り除く食材がお勧めです。

この発汗を促す食材は薬膳では「解表類」と言われる食材で、
葱や生姜、大葉、香菜、ミントなどがあります。

今日はこのうち、葱や生姜をたっぷり使った
風邪予防にお勧めのスープのレシピをご紹介します。

2013年11月18日 11:00 | この記事のURL | コメント(0)