弁当連載：弁当パフォーマーまさきちのあるものだけでまいにち弁当

2012年10月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

まさきち

広島県生まれ。広島の広告代理店勤務を経て、現在福岡の地元企業に勤める。バツ2独身ひとり暮らし。弁当ブログ「おひとりさまの食卓」では、誰でも手軽に作れるレシピや使い切りテクニックと辛口でユーモラスな文章が人気。著書に「弁当の本（アールズ出版）」「弁当は人生だ！（文芸春秋）」がある。
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豚高菜のお焼き弁当

こんばんは。

 

 

今回のあるもの達はコチラ。

 

 

豚こま肉５０ｇ

刻み高菜漬け大さじ２

油揚げ１枚

キャベツ（大）１枚

 

 

これらを使って作る今回の弁当は・・・・・・

 

 

 

コレだ！

 

 

 

 

 

まずは、鍋に湯を沸かします。

 

グラグラ来たら、芯を取ってざく切りにしたキャベツを入れ、さっとゆでます。

 

湯ごとザバッと行きたい気持ちをグッとこらえて、

菜箸でキャベツを取りザルに上げ、しばし放置。

 

グッとこらえたグラグラの湯は、油揚げにかけます。

沸騰1回で、油抜きまで完了。

 

触れるくらいまで冷めたら、油揚げを畳み、

両手のひらに挟んで絞り、半分に切ります。

 

ごま油小さじ１を熱し、小さく刻んだ豚肉、高菜を炒めます。

炒まったら、火を止め、マヨネーズ大さじ１を加えて混ぜ、味付け。

 

油揚げに詰めます。

 

口を楊枝で綴じ、

 

刷毛で表面にしょうゆをさっとひと塗りし、

オーブントースターで７〜８分。

油揚げの表面に、軽く焼きめがつけばＯＫ。

 

 

そうこうしているうちに、キャベツの粗熱も、とっくの昔にとれています。

 

しっかりしぼって、ゆかり小さじ１を加え、

グルッと混ぜて、キャベツと馴染めば出来上がり。

 

 

あとは、開けてしまったがために、

一刻も早く使いきりたい缶詰のうずらの卵を半分に切って、

常備菜のきんぴらを詰めて。

 

 

ここらあたりは、臨機応変ゾーン。

あるもので代用するのも良し。

なければない、それも良し。

 

今回のポイントは揚げの見せ方。

 

焼きで綴じた口を、詰めで開き、

 

肉の存在をアピールしましょう。

 

 

 

 【豚高菜のお焼き弁当】

 

○豚高菜のお焼き

○キャベツのゆかりあえ

○うずらのゆで卵

○きんぴらごぼう

 

 

 

では、また来週。

 

 

 

 

 

2011年10月27日 18:43 | この記事のURL | トラックバック(0)