パン連載：おうちで楽しむ！焼きたてパン
旦那さまと愛犬ライライの3人暮らし。短大保育科卒業後、結婚。食べること＆作ることが大好きで、独学でパン作りをスタートしブログ「＊Eternal happiness＊」はレシピブログのパンランキングで常に上位になるほど人気となっている。
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ピッツァ ビスマルク
おはようございます。
腰に持病があるため、腹筋100回+腕立て40回の筋力作りが毎日の日課。
余裕があるときは2.3セット頑張っています！
先日またしても腰を痛めてしまい、
病院にて診察＆レントゲンを行ってもらいました。
そこで出た診断結果は・・・
もっと腹筋を頑張って下さい。
先生・・・もう限界っす(ＴωＴ)
今更の紹介ですが、
8月はレシピブログ様より 【私の夏の推しメニュー！】 というお題を頂き、
夏休みのぱぱっとランチ♪ をテーマに連載記事を書かせて頂いています。
ぱぱっと作れるパンレシピといえばパンケーキのようなフライパン焼き、
もしくは、ピザのような2次発酵無しが主流だと思うので、
今回は卵1つあればあとは冷蔵庫にある余り具材で作れる
ピッツァ ビスマルクをご紹介したいと思います。
材料＜25㎝ピザ 1枚＞
■トマトソース
トマト缶（カットでもホールでも） 1缶
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク 1片
○コンソメキューブ 1個
○砂糖 小さじ1
塩こしょう 適量
■ピザ生地
◎水 78g
◎強力粉 65g
◎薄力粉 65g
◎オリーブ油 15g
◎砂糖 5g
◎塩 2g
◎ドライイースト 小さじ1/2
卵 1個
モッツァレラ（ピザ用チーズ代用可） 100g
お好みの具材（今回は鶏肉・アスパラ・しめじ・パプリカ） 適量
※トマトソースは作り易い分量を記載している為余ります。冷凍し、パスタ等にお使い下さい。
もちろん市販のソースでも可。
作り方
1：＜トマトソース＞鍋にオリーブ油とみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火でじっくりニンニクの色が変わるまで炒める。
2：トマト缶を潰し入れて中火にし、煮立ってきたら弱火にして○を加える。弱火で15分〜混ぜ、塩こしょうで味を調える。冷ましておく。
3：モッツァレラ・お好みの具材を食べ易い大きさにカットしておく。
4：＜ピザ生地＞◎を合わせて手捏ねで生地作り。濡れ布巾をかけ1次発酵。（もしくはHBにセットして7分ミキシング後取りだし、丸めて濡れ布巾をかけ1次発酵。）
5：1次発酵終わりの生地を丸め直し、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。 天板ごとオーブン250度予熱開始。
6：直径25㎝の円に伸ばし、全面にトマトソースを塗る。
7:3の具材をもんじゃを作るように土手形に散らし、250度のオーブンで7分焼く。
8：1度取り出して土手に卵を割り入れる。
9:再度250度で4分焼いたら完成。
このピザの特徴は何といっても半熟卵！
8：1度取り出して土手に卵を割り入れる。
9:再度250度で4分焼いたら完成。
このピザの特徴は何といっても半熟卵！
躊躇することなくピザカッターでざくざくカットすれば・・・
とろとろ黄身とチーズが流れ、食欲そそる画。
手やお皿はベタベタ大惨事ですが、それも醍醐味でしょうヽ(^。^)ノ
2013年8月23日 08:38 | この記事のURL
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