マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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バジル風味のフライドチキン
献立に悩むと子供たちに『何食べたい？』って聞いてみる。
すると８０％の確率で『から揚げ』って答えが返ってきます。
やはり今回も「からあげ」でした（笑）
から揚げはついこの間、食べたばっかりだし・・
と、心の中で思いつつ、、
そうだ！ドライバジルがたくさんある！
ってことでバジル入りのフライドチキンにしました。
はいでは本日のお料理です。
【材料】４人前（182円）
鶏胸肉・・・400g
★おろしニンニク・・・小さじ1
★酒・・・大さじ1
★塩・・・小さじ1/2
★コショウ・・・少量
★ドライバジル・・・ひとつまみ
卵・・・1個
牛乳・・・大さじ3
☆薄力粉・・・大さじ3
☆片栗粉・・・大さじ1
☆塩、粗びきコショウ・・・少量
揚げ油・・・適量
【作り方】
①鶏胸肉は一口大に切り、ナイロン袋へ入れる。
②①に★印の調味料を加えて袋の外からよく揉み、袋の口を閉じて冷蔵庫で1〜3時間寝かせる。
③袋の口をあけ、卵と牛乳を加えたら、また袋の外から揉む。
④バットに☆印の材料を入れて混ぜ合わせ、③の鶏肉を乗せて衣をつける。
⑤160度の低めの油で揚げる。
⑥お皿に盛りつけ、あればバジルの葉を飾る。
んん〜美味しい❤
柔らかくて、口の中でバジルが香って、あとを引く旨さです！
子供たちは「から揚げ美味しい〜、明日も作って〜」とか言いながら、パクパク食べてました。
から揚げじゃないけど、子供たちからすれば
揚げた鶏はすべてから揚げみたい(笑)
薄揚げ4枚はフライパンで両面をカリカリに焼き、上になっている面にピザソースを塗り、薄く切ったプチトマトとピーマン、汁気を切ったツナを乗せ、上からピザ用チーズを乗せたら蓋をして2分蒸し焼きにする。
キュウリ2本は乱切りにして塩もみし、水気を切る。中華スープの素小さじ1、塩、おろしニンニク少量、醤油小さじ2、ゴマ油小さじ1で和えて、仕上げに煎りごまを振りかける。
スープはコンソメスープ4カップを煮立たせ、塩、こしょう、醤油各少量で調味し、わかめと溶き卵を加えました。
最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計362円）
●バジル風味のフライドチキン（182円）
●薄揚げのピザ 4枚分（88円）
●キュウリの中華和え 2本分（62円）
●わかめと卵のスープ（30円）
フライドチキンはフィンガーフードとして、大人にも子供にも大人気！
お誕生日やパーティーのおつまみとして、またお弁当の一品にもいいですよ。
2010年7月 9日 10:00 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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