マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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お豆腐巻き豚バラ肉のピカタ
サマーバーゲンが始まりましたね〜
昨日ちらっとショッピングモールを見て回ったんだけど
子供たち、目を離すとすぐに居なくなるので
バーゲンどころではなく、ただ子供たちを追いかけ回し
疲れて終わりました・・
やっぱりバーゲンは一人で行かないとね、、うんうん！
はいでは本日のお料理です。
お豆腐が特売だったので、薄切りの豚バラ肉で巻いてピカタにしました。
【材料】4人前（220円）
豚バラ肉・・・8枚
豆腐・・・1丁
卵・・・1個
塩、こしょう・・・各少量
粉チーズ・・・大さじ1
ドライパセリ・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
①豆腐は重石を乗せ、しっかりと水気を切ったら、16等分に切る。
②豚バラ肉に塩、こしょうを振り、①の豆腐を乗せて巻く。
③ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょう、粉チーズ、ドライパセリを加えてかき混ぜる。
④②を③にくぐらせ、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。
⑤焼き色が付いたら裏返し、両面にしっかりと焼き色をつける。
ふわふわで、美味しい❤
とっても柔らかいポークピカタを食べているような感じです。
ほのかにチーズのコクと胡椒の風味があって、そのままでも十分美味しいですが
お好みで、ケチャップやマスタードを付けても美味しいかな〜と思います。
ゴーヤ1/2本は縦半分に切り、白い部分を取り除き、薄切りにして塩もみします。熱湯で1分茹でたら水気を絞っておきます。
ボウルに水にさらして水気をきったオニオンスライス1/2個分、ゴーヤ、ツナ1缶、塩、こしょう各少量、マヨネーズ大さじ3を加えてかき混ぜる。
このサラダ、見た目以上に美味しいのでお試しください。
スープはコンソメスープを煮立たせ、塩、コショウ、醤油各少量で調味し
トマトを加え、とき卵を加え入れました。
あとはキムチが特売だったので、ちくわの細切りと和えました。
最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計481円）
●お豆腐巻き豚バラ肉のピカタ（220円）
●ゴーヤと新玉ねぎのサラダ（135円）
●トマトと卵のスープ（59円）
●ちくわのキムチ和え（67円）
子供たちにはピカタにオーロラソースをかけてあげました。
とっても美味しかったみたいで「オーロラソース、オーロラソース♪」と歌っていました。
2010年7月 2日 12:21 | この記事のURL | コメント(1) | トラックバック(0)
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今日、初めてレシピブログを見たんです。ほんと、500円とは思えないくらい、豪華ですね。これからも参考に見させて頂きます。
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