パン連載：おうちで楽しむ！焼きたてパン
旦那さまと愛犬ライライの3人暮らし。短大保育科卒業後、結婚。食べること＆作ることが大好きで、独学でパン作りをスタートしブログ「＊Eternal happiness＊」はレシピブログのパンランキングで常に上位になるほど人気となっている。
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何でも詰めてね♪カップパン
おはようございます。
ロングヘアーにも
飽きたので久々に肩までカットし、
ピンクメッシュ＆グラデーションカラー
でド派手に攻めてみましたv(｡･ω･｡)v
かなり気に入った仕上がりだったので、
早速両親に見せたところ・・・
何が変わったの？
ピンクっぽくなっただけでしょ？
と、つまんねぇ反応。
おいっ！昔はもっと文句言ってたじゃねぇかよっ！！
ついに親が、私の奇行を諦めたようです。。。
しょ━━(。´-ω-｀。)━━ぼぉぉぉん
今回はクリームパンやカレーパンを作ると
フィリングを流出させてしまう・・・
という
成形苦手さんに捧げる、
カップパンのご紹介です。
フィリングを生地で包む工程が無く、
多少水気のあるものでも大丈夫！
今回はフィリングにドライカレーを使用していますが、
ボロネーゼやシチュー、カスタードクリームなど、アレンジ無限大です。
材料＜マフィン型12個＞
○国産強力粉 250g
○牛乳 100g
○水 55g
○砂糖 15g
○無塩バター 15g
○塩 3g
○ドライイースト 小さじ1
ドライカレー 250g
○国産強力粉 250g
○牛乳 100g
○水 55g
○砂糖 15g
○無塩バター 15g
○塩 3g
○ドライイースト 小さじ1
ドライカレー 250g
茹で卵 2個
チーズ 適量
牛乳 適量
作り方
1：詰めるフィリングはしっかり冷やしておく（あまりにも液状で使い難い場合は小麦粉大さじ1ずつ加え、固めるのもアリです）。
2：○を合わせて手捏ねで生地作りし、濡れ布巾をかけ1次発酵（もしくはHBで1次発酵までお任せ。バターはミキシング開始8分で投入）。
3：生地を取り出して12等分して丸める。濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
4：生地を直径14㎝の円に伸ばしてマフィン型に詰め、その上に1のフィリングを乗せる。濡れ布巾をかけ、あたたかい場所で2次発酵。
4：生地を直径14㎝の円に伸ばしてマフィン型に詰め、その上に1のフィリングを乗せる。濡れ布巾をかけ、あたたかい場所で2次発酵。
5：スライスした茹で卵・チーズをトッピングし、牛乳を縁に塗る。
6：200度に予熱したオーブンを
180度に下げ、18〜20分焼成して完成。
フィリングはカップ生地にしっかり収まっており、手軽さを感じさせない見た目。
一口かじると、包み成形では感じられないフィリングのとろ〜り感を味わえます。
同じカップ生地でも、スイーツ系のフィリングを入れると印象がだいぶ変わります。
（下記写真は桃のコンポート×カスタードクリーム）
パン作り苦手な方も
お好みのフィリングを詰め、
パン作りの楽しさを再発見して頂けると嬉しいです(*´▽｀*)ﾉ゛
2013年2月16日 09:22 | この記事のURL
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