ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。
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ガッツリ大判肉系ピザ
専門店で食べるおいしい釜焼きナポリピザもいいけど、お手軽な宅配ピザもいいけど、ホームパーティーでは好みの具材をトッピングした手作りピザがやっぱり大人気！
ちょっとした手間はかかるけど、基本はとっても簡単で、あとはオーブンにおまかせ。オーブンから取り出し、素早く焼きたてを切り分けて提供、あっというまにはける光景は料理を作っていて最高の喜び！！
今日はいくつかのホームメイドピザのレパートリーから、シンプルな生地で、家庭のオーブンで簡単に焼け、自分の好みをワガママを実現した「ガッツリ大判肉系ピザ」を紹介します。サラミだけでなく、ソーセージもベーコンも入れちゃってますのでとってもボリューミーですよ。
＜材料＞４人分
生地：強力粉 100g、薄力粉 100g、水 適量、オリーブオイル 大さじ1、塩 ひとつまみ
トッピング：ピザ用チーズ 60g、モッツァレラチーズ 60g、あらびきソーセージ 80g、ベーコン 80g、サラミ 40g、ドライトマト 20g、ブラックオリーブ 20g
１）生地の準備
ボウルに生地の材料を入れ、混ぜて捏ねてまとめ、少し置きます。
２）具材の準備
トッピングする材料を準備します。サラミは薄くスライス。ソーセージとベーコンは食感を楽しめる厚さにカット。ドライトマトとブラックオリーブはみじん切りに。モッツァレラチーズは手で細かくちぎっておきます。
※サラミの端っことブラックオリーブをつまみにここから飲み始めます。
３）ピザ生地の整形
打ち粉をして、できる限り薄く、オーブンの天板いっぱいのサイズまで伸ばします。カタチは少しイビツでも気にしないでオッケー。
４）トッピング
トーブンの天板にクッキングシートを敷き、生地を乗せます。全ての具材はまんべんなく散らしてトッピングしていきます。ドライトマト、ブラックオリーブ、ピザ用チーズ、モッツァレラチーズ、サラミ、ソーセージ、ベーコンの順で並べていきます。
５）オーブンで焼く
２５０度に予熱したオーブンで15分程度焼きます。焼きムラができやすい場合は、途中で天板を回し前と奥の向きを変えます。
６）焼き上がりを素早くカットしていただきまーす。ちょっと香ばしく焼けたベーコンの端っことか最高です。
ピザはホームパーティで多くのお客様をもてなすのにとっても重宝するメニュー。いろんなトッピングをして自分のオリジナルピザを楽しみましょー！
2012年6月 3日 12:45 | この記事のURL | トラックバック(0)
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