山本ゆりの簡単♪週末カフェ朝ごはん
1986年大阪生まれ＆在住。新米主婦で一児の母。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログ「含み笑いのカフェごはん『ｓｙｕｎｋｏｎ』」が大人気。著書に「syunkonカフェごはん」「syunkonカフェごはん2」がある。
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なすとベーコンのおかかバター焼き飯
おはようございます。
週末カフェ朝ごはんの時間です。
今月は『私の夏の推しメニュー』ということで
前回は「ビールに合うおつまみ」を紹介したので
今回は「夏休みのパパッとランチ」を紹介します。
今回のレシピは個人的におすすめで、後半に書こうと温めてたら
温めすぎて、レシピブログの方から昨日
『さて、このたびは「私の夏の推しメニュー！」企画に
ご協力いただきまして本当にありがとうございました。
力作勢揃い！
みなさまのおかげでアイデア一杯の楽しい連載になりました・・・』
っていう、完全に「もう終わりですよ」って内容のメールがきてしまった。
ほんまや
もう夏休み終わりや。
何も考えてなかったわ。
でも、途中まで書いてたんで
すみませんが夏休み最後の昼ごはんにすべり込ませて下さい。
（腹部を土にズザーーーー）
・・・・・・・・
アウトー！（昼過ぎました）
・・・・・・・
夏休みのランチは終わりましたが
普段のごはんに使ってください。
●なすとベーコンのおかかバター焼き飯
●レタスのサラダ
●ただの切ったトマト
なすをバターで焼いてかつお節としょうゆをかけて食べるのが好きだったので
それを焼き飯にしました。
具は、なすとベーコンのみ。卵すらいれてません。
なすが入った焼き飯って、幼い頃からめっちゃ好きです。
昔は別にそんな茄子好きではなかってんけど
焼き飯に入ってるとなんでこんなにおいしいんやろうと思ってました。
なすは１ｃｍ角ぐらいに切っていれるんで
苦手な人でも食べられそう。
めちゃめちゃ嫌いな人にしたら１ｃｍ角だろうが２ミリ角だろうがあかんやろけど。
２歳の娘もこの焼き飯はすごく気に入ってもりもり食べてました。
なすとベーコンのおかかバター焼き飯
材料（２人分）
●なす・・・・・１本
●ベーコン・・・・・１枚
A酒・・・・・・小さじ２ぐらい
Aかつお節・・・・・小分けパック１袋ぐらい
A塩、こしょう・・・・少々
Aみりん・・・・小さじ１ぐらい
●ごはん・・・・・丼２杯分ぐらい
●バターまたはマーガリン・・・・・大さじ１ぐらい
●しょうゆ・・・・・小さじ１〜２ぐらい
●あればかいわれ大根・・・・・適量。なくてよし。
＜作り方＞
ベーコンは細切りにする。なすは１ｃｍ角に切る。
フライパンにサラダ油（分量外）を熱してベーコン、なすを炒める。なすがしんなりしたらAを加え、ごはんを加えて炒め合わせる。バターをいれ、しょうゆを鍋肌からまわしいれ、塩こしょうで味を調える。
器に盛り、刻んだかいわれを乗せる。
大葉もあいます。ネギもあいます。粉砂糖はあいません。
最後に
関係ないけど、最近の実際の朝ごはん。
福井のおばさんからいただいたトマトとオクラ。
何もつけずにかじりました。
最後まで読んで下さってありがとうございました。
ブログもよろしければよろしくお願いします。含み笑いのカフェごはん「syunkon」
朝ごはんの雰囲気が好きな方は、このサイトもお勧めです。→朝時間.jp
2013年8月31日 12:15 | この記事のURL
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