山本ゆりの簡単♪週末カフェ朝ごはん

山本ゆり

1986年大阪生まれ＆在住。新米主婦で一児の母。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログ「含み笑いのカフェごはん『ｓｙｕｎｋｏｎ』」が大人気。著書に「syunkonカフェごはん」「syunkonカフェごはん2」がある。
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かぼちゃサラダとポテトサラダのサンドイッチで朝ごはん

おはようございマース。来航シマシター。（ペリーっぽい挨拶）

 

 

 

お久しぶりです。週末カフェ朝ごはんの時間です。

 

 

 

最近気づいてんけど

 

 

「軽く食べていく」

 

 

っていうのが苦手です。

 

 

この間ともだちと１４時に待ち合わせして、１４時やからお互い軽くごはん食べとこう

 

ってなってんけど

 

どのへんで止めとけばいいのかわからん。

 

え、焼きおにぎり１個であってる？（焼かんでも）

 

 

自分の中では、まあ、通常サイズのパン１個程度と認識してんねんけど

 

どうも何か口にいれると、軽くで抑えられへんねんなあ。

 

このあと何かしら食べることが明確にわかってんのにどんだけ意地汚いんやろう。

 

最初ごはん１杯やったのか徐々にエスカレートして

気付けば色んなもんに手を染めてたわ。

冷凍のシューマイ１個だけお皿にのせてチンしてたり。

 

冷凍のシューマイ１個とか、お皿とラップと電力の無駄やないか。

 

むしろ何も食べないほうがまだスイッチが入ってないだけマシなんです。

 

だから朝バナナをやってもバナナだけにとどまらんくて

 

「通常の食事プラスバナナ」

 

っていう最悪の結末を迎えます。バナナ分増えるだけ。

 

この２８年間何回もおなじ失敗をしてるけど

 

グリーンスムージーならいけるかもとか思っちゃってる自分が怖い。

 

 

そんな今日の朝ごはんは

 

グリーンスムージー

 

でもなんでもなく、サンドイッチです。

かぼちゃサラダとポテトサラダがあまったので、トーストにはさみました。

かぼちゃサラダはきゅうりとハムと玉ねぎ

ポテトサラダはきゅうりとハムとにんじんが入ってます。ほぼ一緒。

ポテトサラダを乗せた食パンって昔からめっちゃ好きやわ。

きゅうりが入ってないポテトサラダを食パンに広げて、トースターでこんがり焼いて熱々を食べるのが大好き。

今回はきゅうりをいれてしまったんで、熱々にはせずにそのまま挟みました。

☆ポテトサラダ

材料（２人分）※パンにはさんでる量は一部です

●じゃがいも・・・・・２個

●にんじん・・・・・・２ｃｍぐらい

●きゅうり・・・・・１/３本ぐらい

●塩・・・・・少々

●ハム・・・・１枚

Ａ砂糖・・・・・・大さじ１弱ぐらい

Ａ酢・・・・・大さじ１ぐらい

●マヨネーズ、塩こしょう・・・・・各適量

 

じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包んで電子レンジ（６００ｗ）４〜５分加熱し、皮をむいてつぶす。（加熱後めっちゃ熱いんで、ラップごと水を張ったボウルにボチャンといれて、あら熱が取れたらベローンとむいてます）

熱いうちにＡで下味をつける。

きゅうりは薄切りにして塩をふり、５分ほどおいてしんなりしたら水気を絞る。

にんじんはいちょう切りにして耐熱容器にいれ、水少々をふりかけてふわっとラップをし、電子レンジで約１〜２分、やわらかくなるまで加熱する。ハムは粗微塵に切る。

すべてを合わせ、あら熱が取れたらマヨネーズ、塩こしょうで調味する。

 

☆かぼちゃサラダ（２人分）

●かぼちゃ・・・・・１/８個

●たまねぎ・・・・・１/８個

●きゅうり・・・・・１/４本ぐらい

●塩・・・・少々

●ハム・・・・・１枚

Aマヨネーズ・・・・大さじ２ぐらい

Ａ砂糖・・・・小さじ１/２ぐらい

Ａ酢・・・・小さじ１ぐらい

Ａ塩、こしょう・・・・各少々

 

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器にいれ、ふわっとラップをかけてレンジで１分加熱する。きゅうりは薄切りにして塩をふって５分ほどおいてしんなりしたら水気を絞る。ハムは粗微塵に切る。

かぼちゃはひと口大に切って耐熱容器にいれ、ふわっとラップをかけてレンジで約３分加熱し、皮をとってつぶす。

すべてをＡで和える。

 

あとは焼いた食パン１枚ずつに挟んで切れば完成。

 

 

 

 

最後に

 

 

 

実際の最近の朝昼兼用ごはん

 

 

 

年に１回ぐらい買うカップヌードルライトに

 

年に５回ぐらい買う焼きサバ寿司。 

 

カゴメ野菜無生活。

 

 

 

最後まで読んで下さってありがとうございました。

ブログもよろしければよろしくお願いします。含み笑いのカフェごはん「syunkon」

朝ごはんの雰囲気が好きな方は、このサイトもお勧めです。→朝時間.jp 

2014年6月28日 18:15 | この記事のURL