マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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もやしとキュウリのチンジャオロース
暑くなってきましたね〜
さっき買い物から帰って来たんですが
自転車を漕ぐだけでも熱いし、焼けるし、疲れます・・
これからもっと暑くなってきますが、暑い時ってキッチンに立つのも嫌・・
なるべく火を使うのも避けたいですね。
というわけで、今日はあっという間に作れ、さらに節約食材のもやしと
今が旬の胡瓜を使い夏を感じるチンジャオロースです。
【材料】4人前（233円）
豚こま切れ肉・・・150g
酒、醤油・・・各小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
もやし・・・1袋
胡瓜・・・2本
★鶏ガラスープの素・・・小さじ1
★水・・・1/4カップ
★醤油・・・大さじ2
★砂糖、酒・・・各大さじ1
★オイスターソース・・・大さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
①豚こまは細切りにし、酒と醤油で下味を付け片栗粉をまぶす。★印の調味料を合わせておく。
②もやしはひげ根を取り洗ってザルにあげておく。キュウリはスプーンなどで種を取り細切りにする。
③フライパンを熱しサラダ油を加え、①を炒める。色が変わったら②を加えて炒め合わせる。
④全体に油が馴染んだら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
⑤とろみがついてきたらごま油をまわしかける。
面倒ですがひげ根を取って作ったら、やっぱり美味しいです！
始めから付いていないのを買えばいいんですけど・・高いでしょ？
ゴマ油の香りが食欲をそそり、もやしとキュウリの食感が何とも、夏らしいです〜
食感が大事なので、炒め過ぎないように注意してください！
かぼちゃは乱切りにし、水と麺つゆで柔らかく炊いて、煮っ転がしにしました。
タケノコご飯は、炊飯器にとぎ米3合を入れ、水を3合のメモリまで注ぐ。
食べやすく切ったたけのこの水煮100g、中華スープ大さじ2、塩小さじ1/2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加え、軽く混ぜたら普通に炊くだけです。
炊き上がったら15分蒸らし底からゆっくりかき混ぜてください。
スープは鶏ガラスープを煮立たせ、塩、こしょう、醤油で調味し、溶き卵を加えた卵スープです。
最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計469円）
●もやしとキュウリのチンジャオロース（233円）
●かぼちゃの煮っ転がし（72円）
●タケノコの中華風炊き込みごはん（135円）
●卵スープ（29円）
タケノコご飯はいつもはだし汁で作るんですが、こちらの中華風味のタケノコご飯もお勧めです♪
2010年5月21日 14:24 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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