マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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水切り塩ヨーグルトのサラダ
少し前に水切りヨーグルトというのが流行りましたが
ヨーグルトに塩を加えてから水きりしたらどうなるかなぁ？？って
ちょっと興味があったのでやってみました。
するとね〜思った通り、塩気のあるクリームチーズになったんです！
これなら、おかずやドレッシングとして使えそうだわ。。
ってことで、シンプルにトマトに乗せて頂きました。
【材料】4人分
プレーンヨーグルト・・・200g
塩・・・2g
トマト・・・2個
オリーブオイル・・・小さじ2
ブラックペッパー・・・適量
【作り方】
1．プレーンヨーグルトに塩を加えてよくかき混ぜ、コーヒーフィルターなどに移してラップをかけ、冷蔵庫で1日寝かせて水気を切ります。
2．トマトを一口サイズに切って盛り付け、1の塩ヨーグルトを乗せ、オリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーを散らす。
ヨーグルトが濃厚なクリームチーズのような味わいになっています。
1%くらいの塩加減が、いい塩梅になっていて、少し酸味が強めなんですが
爽やかなトマトのサラダになっています。
ジェノバソースをかければ、さらにGOODですよ！
茹でて潰したじゃがいも大1個、刻んだベーコン2枚、茹でて刻んだブロッコリー1/4株、ピザ用チーズ40g、塩、こしょう、マヨネーズ各適量を加えて混ぜ合わせ、ワンタンの皮に包んで揚げました。
少し加えたマヨネーズが全体の味をまとめて、食べやすくて子供も大好きな味になります。
手でパクパクっと、スナック感覚で食べられるので、パーティーメニューとしても喜ばれそうです。
ブロッコリーが苦手だった娘も、実はこのレシピがきっかけで好きになったという、好き嫌い克服メニューなんです。
夕方、娘の習い事を待っている間にスーパーをプラプラ〜と、してたら
おじさんが半額シールを貼って回っていたので、後ろを着いてって
生鮭が半額になったところをGETしました。
翌日用に、酒、醤油、みりんを混ぜたタレに1日漬けて置きました。
水気を拭いて、魚焼きグリルの中火で12分焼きました。
中まで味が染みてて、すごく美味しかったです！！
汁物は鍋に白だしを薄めたものを煮立たせ、賽の目に切ったはんぺんと焼き葱を加えたお吸い物です。仕上げに柚子皮を加えて上品な味わいになりました。
最後にまとめ！本日の献立予算はこちら（合計546円）
●水きり塩ヨーグルトのサラダ（128円）
●ベーコンとブロッコリーの揚げワンタン（164円）
●鮭の漬け焼き（209円）
●はんぺんと焼き葱のお吸い物（45円）
今日も美味しく頂きました。
2011年12月16日 12:30 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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