マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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パスタハンバーグのトマトクリーム煮
スーパーで合挽ミンチが半額！！
1パックだけ買って帰り、ハンバーグにすることにしましたが、、
買ってきたお肉の量が250gと少ないので、あるものを使って量をかさ増しします。
そのあるものとは↓
豆腐やもやしなど、定番のかさ増し食材から外れ
今回は茹でたパスタを加えて量を増やしま〜す！
ちょっと斬新ですが、この組み合わせは悪くないです！
ソースはトマト缶ではなく、トマトジュースで簡単に作りました。
【材料】4人前（288円）
合挽ミンチ・・・250ｇ
玉ねぎ・・・1／2個
パスタ（スパゲッティなど）・・・80ｇ
★卵・・・1個
★牛乳・・・大さじ3
★パン粉・・・大さじ2
★塩、こしょう、ナツメグ・・・各少量
トマトジュース・・・1カップ
☆ケチャップ・・・大さじ2
☆ウスターソース・・・大さじ1
☆塩、こしょう・・・少量
牛乳・・・50ml
生クリーム・・・大さじ1
（付け合わせ）
ご飯・・・4杯
バジルソース・・・適量
じゃが芋・・・3個
マーガリン・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ2〜（水分量で調整）
塩コショウ・・・適量
ミックスベジタブル・・・100ｇ
マーガリン・・・小さじ1
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒め粗熱を取る。スパゲッティは塩ゆでし粗熱を取る。
②ボウルに合挽ミンチ、①、★印の材料を加え、パスタを握り潰すように混ぜ、粘りが出るまでよく混ぜ、4等分し小判形に形成する。
③②をフライパンへ並べ入れ、中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し蓋をして蒸し焼きにする。
④③にトマトジュースを加え煮立たせる。☆印の調味料を加え、再び沸騰したら牛乳を加える。沸騰する直前に火を止め、生クリームを加える。
⑤炊き立てご飯とバジルソースを混ぜてバジルライスを作る。
⑥茹でたじゃが芋をこふきにし、熱いうちにマッシャーで潰し、マーガリンを加え牛乳は徐々に加えて好みの柔らかさに調整し、塩コショウで味を調える。
⑦耐熱皿にミックスベジタブル、マーガリンを加えレンジで加熱する。
⑧④を皿に盛りつけフライパンに残ったソースをかける。バジルライス、マッシュポテト、ミックスベジタブルを添える。
パスタが入っているのですごいボリュームです！
さらにパスタが肉汁を吸って外に逃がさないので、ジューシーな仕上がりです。
柔らかくて、トマトクリームの優しい酸味ともよく合います。
主人や子供たちにも大好評でしたので、我が家の定番メニューにしたいと思います！
コンソメスープを添えれば完成です。
ソースなんですが、おろしポン酢などの和風のソースよりも
トマトやクリーム系のような洋風のソースが合うと思います。
最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計447円）
●パスタハンバーグのトマトクリーム煮（288円）
●バジルライス（45円）
●マッシュポテト（59円）
●ミックスベジタブル（43円）
●コンソメスープ（12円）
合挽肉、または豚挽肉でも作れますので、どうぞお試しください。
2010年5月 7日 12:12 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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