JUNAさん連載：ちょっとの工夫で家族がよろこぶ! JUNAごはんと盛り付けのススメ

JUNA

2008年1月よりブログ「Quality of Life by JUNA」をスタート。温かみのある家庭料理をおしゃれに盛り付けるセンスの良さと独特の語り「JUNA節」で大人気に。キッチンで直接聞いているかのような丁寧なレシピが初心者にもわかりやすいと評判。
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サラダそば

 

急にむしむし暑いですね〜(汗)

 

というわけで、さっぱりとしたランチを作ってみました。

 

おそば・・・なんですが、いつもの食べ方ではつまらないので、

 

見た目も楽しい「サラダそば」に（＾−＾）

 

そばは意外にカロリーが高いのをご存じですか？

 

なので、麺は少なめ、野菜はたっぷりで、

 

お腹も見た目も満足できる一品に、大変身させてみたというわけです。

 

 

そばはさっとゆでて流水でキンキンに冷やし、

 

その上に、かつらむきにしてから千切りにした大根、にんじん、

 

さらにきゅうり、みょうが、ねぎと高さを出して盛りつけています。

 

大根とにんじんは氷水につけて食感をしゃきしゃきにし、

 

みょうがももちろん氷水でしめてあります。

 

ねぎは小口切りではつまらないので、斜め切りに。

 

まわりには千切りにした大葉を散らして。。。

 

あとはかぼすとわさびをそえます。

 

食べる時は、かぼすをたっぷりと絞り、生醤油をかけ、全体を混ぜ混ぜ。

 

そしてわさびをちょこっとずつつけながらいただくというわけです。

 

シンプルですが、かなりおいしいですよ〜（*^_^*）

 

キンキンに冷えていれば冷えているほどおいしくいただけます！

 

これからの季節にぜひお試しください♪

 

 

 

 

 

Quality of Life by JUNA

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2013年6月14日 15:47 | この記事のURL